En total, las inscritas son 509,4 hectáreas, divididas en 1.179 parcelas de 20 de los 35 municipios que abarca la DOP, según ha explicado la directora técnica, Marta Burgos, quien ha señalado que uno de los retos más importantes a los que se ha enfrentado es el de "controlar y recuperar el brutal patrimonio vitivinícola que esconde el sur de la provincia de Ávila".

Así, desde 2017 los técnicos de la DOP Cebreros han visitado todas las parcelas para, una vez inscritas, poder realizar vino con sus uvas bajo su amparo. "Si bien es cierto que ya se ha realizado una importante labor, aún queda trabajo por hacer ya que aún hay viñedos que por distintos motivos no figuran en dichos registros", ha explicado la directora técnica.

El municipio que cuenta con más superficie de viñedo inscrita es el de Cebreros, con un total de 318 hectáreas, lo que representa el 62%, seguido de El Barraco, con 60 y el 12%, y Burgohondo, con 28 hectáreas y el 6%.

Los viñedos más antiguos

Los viñedos de esta DOP son "probablemente" los que cuentan con una edad media más elevada, con 81 años, y se encuentran situados entre los 415 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Lanzahíta y los 1.210 del más alto, ubicado en Navatalgordo.

En este contexto, ha destacado la "inestimable ayuda" de la Diputación, que en esta labor está sufragando a los viticultores, desde 2020, los costes de inscripción de estas parcelas de viñedos en la DOP Cebreros, cuya variedad "reina" es la garnacha tinta, que representa el 86% del total.

En las blancas destaca la variedad albillo real, con un 10% de las casi 510 hectáreas, mientras que la del tempranillo cuenta con algo más de un 3% y la garnacha tintorera con un 0,2%.