Chefs y viticultores se unen para impulsar la protección del viñedo como barrera contra incendios

La iniciativa estuvo impulsada por Carlos Casillas, chef de Barro y Surco, contó con la participación de cocineros vinculados a restaurantes como Gofio, Insurgente, El Bar Valladolid, Roostiq, In-pulso y Atempo, entre otros.

La Plataforma Gredos Vivo, creada hace un mes, plantea integrar el viñedo en las estrategias de prevención de incendios y desarrollo rural. Entre sus líneas de actuación se encuentran la recuperación de viñedos abandonados y la creación de incentivos específicos para mantener la viticultura de montaña.

También propone incorporar el paisaje vitícola a la planificación forestal y aumentar la colaboración entre administraciones, viticultores, bodegas y entidades locales.

El objetivo de estas actuaciones es “reforzar el papel del viñedo en la protección del territorio, contribuir al mantenimiento de la actividad económica en el medio rural y favorecer un paisaje con mayor capacidad de respuesta frente a los grandes incendios”.