La marca de garantía Higo de Gredos cumple una década con más demanda que producción

El higo de Gredos celebra este sábado en El Raso diez años desde la creación de su marca de garantía, un tiempo en el que este producto del Valle del Tiétar ha logrado hacerse un hueco en los mercados y consolidarse como uno de los referentes agroalimentarios de la provincia de Ávila. 

La celebración, organizada por la Asociación Higo de Gredos en la sede de la Cooperativa Capra Hispánica, llega, sin embargo, marcada por dos retos para el sector: el descenso de la producción provocado por las altas temperaturas y la falta de relevo generacional.

Con una degustación y la inauguración de un mural dedicado al higo de Gredos, el acto ha reunido a productores y representantes de las administraciones, entre ellos el presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García; el alcalde de Candeleda, Carlos Montesino; el alcalde de Arenas de San Pedro y portavoz del equipo de Gobierno de la Diputación, Juan Carlos Sánchez Mesón, y el delegado territorial de la Junta de Castilla y León, José Francisco Hernández.

El presidente de la Asociación Higo de Gredos y de la Cooperativa Capra Hispánica, José María Rosillo, ha reivindicado el esfuerzo realizado durante años para conseguir una certificación que considera un motivo de orgullo para El Raso y para toda la provincia. 

No llegamos a los mercados

Son alrededor de 14 años de trabajo, especialmente intensos durante los primeros cuatro, hasta conseguir una marca que distingue al higo blanco producido en esta zona. La trayectoria de una década y los trabajos anteriores han sido repasados por Cristina Lucinni, profesora de la UCAV, que ha impartido la conferencia 'Recorrido por los diez años del proyecto'.

Rosillo ha destacado que la demanda del producto continúa creciendo hasta el punto de que actualmente los productores no son capaces de atender todo lo que solicita el mercado. El problema está en la producción: los últimos cuatro o cinco años de temperaturas especialmente elevadas han provocado, según ha explicado, que las cosechas se sitúen en torno al 50% de lo habitual.

"El producto sigue siendo bueno", ha señalado el presidente de la asociación, que considera que el principal problema es que "no llegamos a los mercados que nos piden porque tenemos poca mercancía".

A esta situación se suma la ausencia de relevo generacional. Rosillo ha reclamado que los productores continúen apostando por el cultivo y ha puesto de relieve que algunos agricultores mantienen la actividad incluso con 80 y 90 años.

Un producto ligado a El Raso

Por su parte, el alcalde de Candeleda, Carlos Montesino, ha reconocido el trabajo de la Asociación Higo de Gredos y de la Cooperativa Capra Hispánica, así como el respaldo de las distintas instituciones durante estos años.

Montesino ha subrayado especialmente la importancia que tiene esta actividad para El Raso y ha definido el Higo de Gredos como "un higo único en el mundo".

También el delegado territorial de la Junta, José Francisco Hernández, ha puesto el foco en quienes hicieron posible el reconocimiento de esta figura de calidad y en los agricultores que mantienen actualmente la producción. Hernández ha defendido que se trata de un producto "exquisito" y con futuro y ha considerado que el trabajo desarrollado durante estos años ha convertido al higo de Gredos en "un camino de éxito".

Producto para hacer provincia

Por su parte, el presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García, ha reivindicado el valor del higo de Gredos como ejemplo de cómo el sector primario puede contribuir al desarrollo de la provincia.

García ha señalado que diez años pueden parecer poco tiempo, pero ha destacado las dificultades que supone mantener una marca de calidad y ha definido el higo como "un producto para hacer provincia", además de poner en valor su presencia en mercados exteriores.

El presidente de la institución provincial ha destacado también la colaboración mantenida durante estos años entre productores y administraciones para impulsar y difundir la calidad de los productos agroalimentarios abulenses y "dignificar el sector primario". La Diputación ha destinado 10.000 euros a la celebración de este décimo aniversario.