"La importancia de esta certificación es crucial para los agricultores de la comarca del sur de Gredos, que va a permitir utilizar el marchamo de calidad diferenciada en su comercialización", ha manifestado José María Rosillo, presidente de la asociación, en el acto celebrado en El Raso.

La producción es de 490.000 kilos, de los que 240.000 son higos frescos y 250.000 higos secos. La producción media anual en la comarca se encuentra en torno a los 2,1 millones de kilos.

Se trata del "único producto provincial que cuenta con la distinción de marca de garantía, y el único higo con distintivo de calidad a nivel nacional", según el presidente de la asociación.

Mercados

Estos avales son "garantía para el consumidor y para posicionar nuestros higos en las mejores condiciones de competitividad en el mercado nacional e internacional".

La zona de producción, acondicionamiento y envasado se encuentra en los municipios de la comarca Gredos Sur-Valle del Tiétar: Lanzahíta, Pedro Bernardo, Gavilanes, Mijares, Casavieja, Piedralaves, La Adrada, Sotillo de la Adrada, Casillas, San Esteban del Valle, Cuevas del Valle, Villarejo del Valle, Santa Cruz del Valle, Mombeltrán, Arenas de San Pedro, Candeleda, El Raso, Poyales del Hoyo, Guisando, El Arenal, El Hornillo, Higuera de las Dueñas, Fresnedilla, Santa María del Tiétar y Navahondilla.

Con la presentación de la marca de calidad -el viernes al mediodía- ha comenzado la I Feria del Higo de Gredos, que hasta el sábado desarrolla varias actividades en torno al higo de cuello dama blanco, "para mostrar la calidad de nuestro producto, pero también sus posibilidades gastronómicas y comerciales".

Degustaciones

Será con degustaciones de productos como el bombón de higo, el pan de higo y el maridaje con otros productos agroalimentarios locales.

Otro de esos eventos será una exhibición de cocina en directo de Ávila Auténtica con el cocinero David Monaguillo, que elaborará recetas y platos con el higo en un lugar destacado, junto a concursos de tapas y postres elaborados con este producto.