Las torrijas son rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior) empapadas en leche o vino, rebozadas en huevo y fritas en aceite de oliva. Una vez fritas, las torrijas se suelen espolvorear con azúcar y canela, aunque existen variantes con miel, almíbar o incluso chocolate.

Torrijas caseras

• Origen: Aunque su consumo se asocia a la Semana Santa, se cree que su origen se remonta a la época romana.

• Variedades: Existen muchas variantes de torrijas, dependiendo de la región y de los gustos personales. Algunas de las más populares son las torrijas de leche, las torrijas de vino y las torrijas con miel.

• Ingredientes básicos: Los ingredientes básicos para hacer torrijas caseras son pan, leche o vino, huevos, aceite de oliva, azúcar y canela.

• Consejos: Para obtener unas torrijas perfectas, es importante utilizar pan del día anterior, empaparlo bien en la leche o el vino, freírlo en aceite de oliva caliente y escurrirlo bien antes de rebozarlo en azúcar y canela.

Buscando las mejores torrijas

En España, los concursos de torrijas son una tradición que gana popularidad cada año, especialmente cuando se acerca la Semana Santa.

Las Mejores Torrijas de Madrid
Organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), este certamen es uno de los más conocidos. En 2024, tuvo su séptima edición durante la feria Intersicop en IFEMA, evaluando categorías como tradicional, innovadora y sin gluten. Pastelerías como Formentor (tradicional) y Cercadillo (innovación) han sido premiadas recientemente. Suele celebrarse en febrero o marzo, y es un referente por la calidad y variedad de las propuestas.

Utrera (Sevilla) - I Concurso "Las Mejores Torrijas"
Algunos municipios de Cádiz, como se ha visto en iniciativas recientes, organizan concursos para premiar las mejores torrijas.

Zaramaga (Vitoria) - Concurso de Gasteiz On
En el País Vasco, este certamen lleva cuatro ediciones y en 2025 premió a la panadería Oro (votación popular) y al bar Amapola (jurado). Organizado por Gasteiz On, se celebra en marzo y destaca por combinar la opinión del público con la de expertos.

Las menores torrijas de Ávila

El día 19 de abril se celebrará un concurso de torrijas caseras en el municipio de Herradón de Pinares. En el evento podrán participar las personas que mantengan algún vínculo con La Cañada o El Herradón de Pinares y que no sean profesionales de la cocina

El periodo de inscripciones permanecerá abierto hasta las 16:30 horas del día 19 de abril. Los concursantes deberán presentar tres torrijas ya elaboradas y los ingredientes básicos y obligatorios son: pan, leche, huevo, azúcar o miel y canela.

El concurso se celebrará el sábado 19 de abril a las 17:00 h en Bar Casa Paco (Plaza Mayor de La Cañada). Los participantes deberán presentarse de 16:30 a 16:45 para hacer más sencilla la organización del concurso que tendrá dos premios, el del jurado y el del público asistente.