La iniciativa, bajo el lema ‘La trufa que une’, tiene como objetivo recaudar fondos para los afectados por la dana y demostrar que el compromiso con las causas sociales no debe ser efímero.

La propuesta surge a partir de la adquisición de una trufa en Madrid Fusión por parte del chef Andrea Tumbarello y Alianza Hotelera, agrupación a la que pertenece La Casa del Presidente, hotel donde se encuentra Caleña.

En esta nueva etapa, la trufa será el hilo conductor de dos jornadas gastronómicas en las que participarán jóvenes talentos del sector.El evento contará con la dirección en cocina del chef Diego Sanz y la coordinación en sala de Adrián Abellá. 

El domingo 30 de marzo tendrá lugar un almuerzo solidario que reunirá a cocineros y hosteleros que están marcando la evolución del sector.

Entre los participantes en cocina se encuentran representantes de El Señor Martín, restaurante de Madrid reconocido con un Sol Repsol y mención en la Guía Michelin; el Restaurante Tetsu, que cuenta en su equipo con ex miembros de El Celler de Can Roca, y Diego Sanz, chef del Restaurante Caleña y también distinguido con un Sol Repsol.

En el servicio de sala colaborarán profesionales del Restaurante Ama, que cuenta con dos Soles Repsol, una Estrella Michelin y una Estrella Verde, así como de El Señor Martín. El almuerzo tendrá un precio de 90 euros y ofrecerá un menú diseñado en torno a la trufa, con el objetivo de recaudar fondos y dar visibilidad a la causa en medios de comunicación y redes sociales.

El lunes 31 de marzo se celebrará un almuerzo a cuatro manos protagonizado por Andrea Tumbarello y Diego Sanz, quienes elaborarán un menú especial con la trufa como ingrediente central. Esta jornada también tendrá un precio de 90 euros y busca consolidar el mensaje de compromiso que impulsa el evento.