Una nueva cita con la gastronomía en miniatura en la que participarán una treintena de establecimientos de restauración para ofrecer a los comensales abulenses una ruta culinaria por elaboraciones que sorprenderán, tanto por la calidad de los productos como por las técnicas empleadas por los cocineros, según ha manifestado en su presentación la teniente de alcalde de Empleo, Turismo y Comercio, Sonsoles Prieto. 

Habitualmente, el certamen se venía celebrando el último fin de semana de junio, pero esta XXIII edición se ha adelantado para tener “más repercusión”, según Prieto, “porque aún no se ha dispersado la gente a otras cuestiones”. 

Aunque participarán hasta una treintena de establecimientos, algunos no podrán hacerlo al no poder abarcar todos los servicios que se requieren y es que el fin de semana coincide con la jura de bandera de la Escuela Nacional de Policía (ENP). Además, “no ha sido un año fácil, porque la hostelería, como otros muchos sectores, sufre la falta de mano de obra para trabajar en sus cocinas y en sus establecimientos”, tal como ha manifestado el presidente de la Federación Abulense de Hostelería, David Sánchez. 

Jura de bandera de la ENP

“Un concurso como este requiere muchísimo trabajo de los hosteleros y han hecho un gran esfuerzo los que se han sumado”, ha indicado Sánchez, quien ha defendido que entre el evento de la ENP y el certamen, algunos establecimientos “no se pueden comprometer al acto de las tapas y, además tienen que atender el servicio de comidas”. “Quizá por eso ha costado un poco más y no ha quedado le ha quedado más remedio que participar o no participar, porque se ve colapsado en esas fechas. Son cosas que a veces surgen en un mes y hay gente que no ha podido continuar participando”, según el presidente de la Federación Abulense de Hostelería. 

En su pasada edición, supuso un revulsivo económico para el sector, ya que cada establecimiento sirvió 2.500 tapas durante los dos días y medio que dura el certamen. 

Este año, se contará de nuevo con una comisión de catas integrada por blogueros y profesionales de redes en el ámbito de la gastronomía y del turismo gastronómico. La comitiva comenzarán su trabajo el viernes por la tarde y serán los encargados de seleccionar las 12 tapas que llegarán a la gran final que se desarrollará el lunes y donde los finalistas deberán elaborar sus tapas en directo en un tiempo máximo de 10 minutos. 

De entre las 12 tapas, un jurado profesional -que se conocerá próximamente- seleccionará a los tres ganadores de los premios a la innovación, al uso de nuevas técnicas y el buen trato al producto. También se concederán cuatro distinciones: por haber empleado productos abulenses, a la que lleve a cabo recetas singulares de otras partes del mundo, la mejor tapas que se hayan adaptado a las intolerancias alimenticias, y al más votado por el público a través de la aplicación, tal como ha detallado Iván Hernández, de la empresa organizadora del evento. 

Comisión de catas

La comisión de catas estará formada por perfiles internacionales al haber contado en pasadas ediciones con tapas elaboradas con productos de otras partes del mundo, según ha indicado Daniel López, de la empresa organizadora. 

Así las cosas, formarán la comitiva Santy Rosell (X: sitioparapostre; Ig: arte5sentidos), dinamizador de comunidades y contenidos gastronómicos. Es una figura destacada en el mundo culinario en España. Ha participado activamente en numerosos congresos gastronómicos y formado parte del jurado de eventos culinarios de renombre.

Susana Esteo (Fb y X: viajedeinterior), bloguera turística y apasionada de la gastronomía, su blog, ‘Turismo de Interior en España’, refleja sus recorridos por España y experiencias viajeras. A lo largo de su carrera, ha colaborado en certámenes de turismo, aportando su conocimiento y perspectiva para promover destinos únicos. Además, su pasión por la gastronomía la ha llevado a participar como jurado en varios certámenes gastronómicos.

María Teresa Alemán es una reconocida bloguera en el mundo de la gastronomía, conocida por su pasión y dedicación a la cocina. Su blog, ‘Las Recetas de Tere’, se ha convertido en una fuente de inspiración para amantes de la cocina, destacándose por su contenido de alta calidad y su enfoque en ingredientes frescos y técnicas culinarias accesibles.

Carolina González (‘Las Recetas de Carol’) participa activamente en ferias y eventos gastronómicos. A través de su blog, comparte una amplia variedad de recetas y experiencias culinarias, además de relatar sus participaciones en catas y eventos gastronómicos.

Delia Torrano es una destacada bloguera gastronómica dedicada a realizar actividades culinarias que promueven una alimentación sana. Desarrolla una variedad de talleres de “cocinoterapia”, catas y degustaciones, además de ser una experta en alimentación para celíacos.

También formarán parte de la comisión de catas Kate y Denys, expertos viajeros y conocedores de la gastronomía internacional. Su blog, viajamosjuntos.net, ha sido reconocido con el Liebster Blog Award, por su contenido de alta calidad. Su vasta experiencia gastronómica los ha convertido en expertos en la apreciación de sabores y técnicas culinarias de diferentes culturas.

Y también integra la comisión ‘El Gourmet Abulense’, blog gastronómico de Ávila dedicado a compartir las bondades culinarias abulenses, así como con ‘Ávila ciudad amurallada’, red de promoción externa de Ávila en Tapas que durante todo el evento, compartirá en tiempo real imágenes y recursos tanto de los participantes y el público.

Establecimientos

Participarán en esta edición: Rincón del Jabugo, Taberna de Los Verdugo, Bar Sol, Alvalacán Puerta del Alcázar, Tres60 Ocio y Deporte, Casa de Postas, Casa Felipe, Maspalomas, El truco del almendruco, Selva Gastro Cervecería, Café Teatro La Oca, Reyes Católicos, Sur-Carde Fusión, Hotel Palacio de los Velada, El comienzo, Alavirulé, Caramel, La Mar y Morena, Dvinos, Sofraga, Fandango, Bar Sur, Bar Restaurante El Lienzo, Gastrobar La Tere, Bar Restaurante Los Rubios, La Resixtencia y Soul Kitchen.

ESTOS SON LOS GANADORES DE 2023