Alfayate sobre las condiciones en hostelería: "Yo no digo que sean las mejores, pero tampoco son las peores”

“Falta también en cualquier sector productivo de este país, sobre todo en aquellos que son trabajos más manuales. Y tampoco eso, porque faltan ingenieros, faltan conductores, faltan en la construcción y faltan camareros. Falta mano de obra no solo en la hostelería, aunque sea aquí donde se nota más, porque es ahora cuando empieza la temporada alta, por supuesto. Pero se nota en todos los sitios”, ha asegurado.

“Creo que hay un cambio cultural que debemos de asumir, no sé cómo, pero a nosotros nos está lastrando bastante, y sobre todo, en el crecimiento de las empresas. Estamos teniendo dificultades para crecer, precisamente, por la falta de mano de obra”, ha señalado Fernando Alfayate, presidente de la Federación Abulense de Hostelería.

“Hay gente que dice que es porque pagamos poco, que pagamos mal, que se trabaja muchas horas y creo que todo eso está cambiando y ya no es así, ni que se pague poco, ni que se trabaje muchas horas. Un día puntual, puede que trabajes más, como en cualquier oficio, pero creo que es un tema más cultural”, ha defendido el presidente del sector.

Adaptar horarios

En este sentido, se ha referido a las medidas que están teniendo que asumir ante esta falta de personal. Y es que “muchos bares y restaurantes se están adaptando a trabajar en el momento que es más rentable”, porque “no pueden tener más mano de obra, porque no hay y porque no la encuentran”.

Por tanto, “lo que hacen es adaptarse a los horarios más rentables”, motivo por el que “piden a sus clientes que los entiendan como empresarios y hosteleros, y que comprendan a sus trabajadores, quienes tienen que tener un descanso”. Además, señala que “esto, por suerte o por desgracia, ha cambiado y no se va a poder tener todo el rato de ocio como se tenía antes”.

También ha lanzado un mensaje a los dirigentes políticos: “No queremos que creen empleo, el empleo ya lo crean los empresarios como es su obligación. Lo que queremos es que creen mano de obra, que es lo que necesitamos".

"Habrá que formar a la gente, educar a la gente de otra manera y tener algún mecanismo en el que esa gente que ahora no quiere incorporarse al mercado laboral, por unas razones o por otras, no los vamos a juzgar, pues tengan que incorporarse por las buenas o por las malas, porque si no nos vamos a quedar sin ocio”.

“Al final nosotros mismos vamos a terminar no pudiendo tener muchos servicios, porque no queremos trabajar o porque no queremos trabajar en las condiciones que hay actualmente, yo no digo que sean las mejores, pero tampoco son las peores”, ha defendido Alfayate

Asimismo, el presidente de la Federación Abulense de Hostelería, que ha destacado los buenos resultados de la reciente Semana Santa, ha hecho un  llamamiento para que los turistas se animen a visitar Ávila y disfruten de la capital y de la provincia, porque “se los va a tratar muy bien y se van a ir satisfechos, tanto con la comida, como con el alojamiento, así como con la gente de la provincia”.