El jurado profesional, compuesto por el vallisoletano Juan Carlos Jiménez, del Grupo Matices y asesor gastronómico, y los chefs abulenses Iván Hernández e Ismael González (segundo clasificado en el concurso nacional Bocusse d’Or y primero en el campeonato de Castilla y León de cocineros) han seleccionado las tres mejores propuestas entre las 12 finales, elegidas por la comisión de catas.

Esta selección se ha realizado tras una cata a ciegas, donde cada establecimiento finalista ha elaborado su tapa para cada miembro del jurado con un tiempo máximo de quince minutos para confeccionar su propuesta.

Después de probar esas 12 tapas finalistas, el jurado profesional ha otorgado el primer puesto al ‘canelón Avileño’ de la Taberna de Los Verdugo, el segundo a ‘Ostras!! Sal y Tequila’ del Café Teatro La Oca, y el tercer puesto para el ‘Chubasquero de Santa Teresa’ del bar Restaurante El Comienzo. La entrega del trofeo, diploma y cesta de productos gastronómicos se ha hecho en La Vaquería (Naturávila), establecimiento que ha participado en el concurso. 

Precisamente, el bar Restaurante El Comienzo se ha alzado con el primer puesto del jurado popular, tras recibir el mayor número de votos en la aplicación de Android ‘Ávila en Tapas’, donde ha recibido unas 700 votaciones, además, en esta ocasión, también hay que sumar las votaciones ejecutadas vía SMS.

En total, se han realizado unas 2.500 votaciones, una cifra que se ha multiplicado por siete, respecto a otras ocasiones, gracias a la aplicación realizada por los alumnos del instituto Alonso de Madrigal.

Otras distinciones

Además, el jurado profesional ha otorgado cuatro distinciones por la innovación de las elaboraciones, por tapa adaptada o adaptable a intolerancias alimentarias, la mejor propuesta relacionada con el Año Jubilar Teresiano y por el hermanamiento con México.

La tapa de La Oca, además de recibir el segundo puesto, se ha alzado con la de innovación. La mejor tapa Sin barreras ha sido para el Restaurante Casa Postas, por su Alboca (mini cono de lámina de remolacha relleno con una mousse)

La mejor tapa De nuestra tierra ha sido para Gastro Bar La Tere, por El fraile y la Santa (roqueta de rabo de toro sobre salsa de pimiento del piquillo, salsa chile y yema de Ávila), mientras que la mejor tapa Otras tierras fue para la propuesta de Alvalacán – Puerta del Alcázar, con Italia 4 México 1 (focaccia y cochinita pibil con carne de cerdo, cebolla, chalota, soja y aceite de sésamo).

Cambios de última hora

En un primer momento, estaba previsto que la edición ‘Ávila en Tapas’ de 2022 contará con la participación de Víctor Martín, estrella Michelín y colaborados del restaurante Trigo, en Valladolid, y Fran Vicente, Imagen España con Martín Berasategui. Sin embargo, no pudieron asistir a la cata final y fue el chef abulense Ismael González, quien tomó el relevo y probo las 12 propuestas finalistas.

El jurado profesional ha destacado la labor de los blogueros y otros miembros de la comisión de catas que les han dejado el trabajo “masticado”, además de la dedicación de los establecimientos participantes en sus elaboraciones, donde han podido observar “muchísimo cariño y muchísimo trabajo”.

Más de 2.000 tapas servidas 

Durante la entrega de premios, la teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Ávila, Sonsoles Prieto, y el concejal de Turismo del Consistorio, Carlos López, han calificado de “éxito rotundo” este certamen. Primero, por la “calidad de las propuestas”, segundo por el gran número de votaciones y, por último, porque algunos de los establecimientos han servido más de 2.000 tapas.

Tras conocer a los galardonados, ‘Ávila en Tapas’ sorteará entre los participantes en las votaciones cuatro noches de hotel (una para la app y otra para cada una de las tres redes sociales) para dos personas, así como dos tarjetas ÁvilaCard.