Después de probar el viernes los primeros 11 pinchos participantes, la comisión de catas ha sido recibida este sábado por la teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Ávila, Sonsoles Prieto, quien ha mostrado su "satisfacción" por el desarrollo de un certamen en el que la "ilusión" es a su juicio "la mejor receta".

Asimismo, ha puesto de relieve la calidad y profesionalidad del tejido hostelero abulense. Alguno de los participantes ha "reactivado" su presencia en las redes sociales, mientras que otros han comenzado a "activarla" para dar a conocer su oferta.

Durante este sábado y el domingo, la comisión de tapas se dividirá en dos grupos de seis para llegar a probar los pinchos de los 22 establecimientos que aún no han recorrido y que se encuentran repartidos por toda la ciudad. 

La comisión de catas está compuesta por expertos en gastronomía y turismo gastronómico como Yendo por la Vida, Viajando por España, Mapa y Mochila, Donde come Noelia, Arte 5 sentidos y Sabor de Castilla y León.

Tapas finalistas

Entre todos ellos decidirán cuáles son las 12 tapas finalistas, antes de que el jurado profesional otorgue premios a las tres mejores, así como las cuatro menciones, que se sumarán al premio popular, para el cual los clientes podrán votar mediante SMS o de una aplicación para dispositivos Android. Éstas son las tapas con las que concurren los establecimientos ganadores en 2021.

A través de la misma, se puede descargar con toda la información actualizada relacionada con las diferentes tapas que participan en el concurso, con el nombre 'Ávila en Tapas', tras haber sido diseñada por alumnos del Ciclo Formativo de Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma del IES Alonso de Madrigal.

Noelia Martínez, de Donde come Noelia, ha reconocido estar "sorprendida" por la "innovación" que ha visto en la elaboración de algunos de los pinchos que ha podido degustar hasta el momento. Así, le ha llamado la atención el hecho de que en tierra de carne, varios de los participantes tengan el marisco o el pescado como ingrediente principal.

Santy Rosell, de Arte 5  Sentidos, ha subrayado la participación de abulenses y visitantes, algunos de los cuales diseñan un recorrido para recorrer los establecimientos en grupo. Sobre el nivel de las tapas, ha dicho que los pinchos degustados hasta el momento "no tienen un nivel superalto", pero que esa circunstancia se suple con la "ilusión", que a su juicio es "lo importante.

El fallo del certamen se dará a conocer el lunes (12 horas), momento en el que también se realizará la entrega de premios.

El jurado profesional que decidirá entre las 12 tapas elegidas por la comisión de catas estará integrado por el chef abulense Iván Hernández; Víctor Martín, estrella Michelín y colaborador del restaurante Trigo, en Valladolid; Juan Carlos Jiménez, del Grupo Matices, asesor gastronómico y tres años premio en el Campeonato Nacional de Tapas, y Fran Vicente, Imagen España con Martín Berasategui, mejor cocinero de España en 2013 y representante de España en el certamen Bocuse d'Or en 2014.