Las propuestas para Ávila en Tapas de los ganadores de la XX edición

Se trata de ‘El último baile…’, un “rollito” vietnamita de entraña de ternera de Ávila macerada con citronela, jengibre, ajo, limón, salsa dulce picante y salsa de ostras. Todo ello, acompañado de una salsa de yogurt ají amarillo y tierras de Sríracha. Al servirla, desde el Restaurante La Bruja aconsejan comerse la tapa de un bocado para degustar “la explosión de sabores”.

La propuesta para este año de la Taberna de los Verdugo, establecimiento que quedó en segunda posición por el jurado profesional en el 2021 con su ‘Picaña de nuestra avileña negra-ibérica con teja de queso Elvira García’, es el ‘Canelón Avileño’.

Esta tapa, como el propio nombre indica, se trata de un canelón relleno de carrillera Avileña y crema de queso barraqueño con huevas de salmón.

‘El Jardín Vertical’ es la tapa presentada para este año del tercer clasificado. Café Caramel Lounge presenta en una pequeña pieza de pizarra un cilandro de queso parmesano, untado con vinagreta de miel, relleno de helado, grana padano y carpaccio de ternera Avileña macerada. El cilindro está cubierto de micro mezclum y flores comestibles.

El premio del público fue para el bar El Salinero con su ‘Volcán abulense’, sin embargo, este establecimiento no participa este 2022. ¿Quién conseguirá el galardón de mejor tapa para el público abulense?

Otras propuestas

Gastrobar La Tere ha preparado ‘El Fraile y la Santa’; el Hostal Casa Felipe participa con ‘Volcán Latino’; Cafetería Bar Aguilucho cuenta con ‘La Joya de Limache’; el ‘Chubasquero de Santa Teresa’ lo podrán degustar en el bar Restaurante El Comienzo; The Ha`penny Bridge Irish Pub 3.0 presenta ‘Hamburguesa de Cochinita Pibil’, mientras que la Selva Gastro Cervecería tiene su ‘Burguer Sweet Jalapeño’.

Best Western Premier Sofraga Palacio participa con ‘Carrillera con mayonesa de siracha en pan bao’; El Restaurante La Vaquería con ‘Carrilleras de atún rojo con puré de coliflor y chalotas glaseadas’; el Restaurante Casa de Postas presenta su ‘Alboca’; el Lienzo Norte ofrece su ‘Crepe relleno’; en El Ancla te quedarás ‘Anclado’; el Soul Kitchen presenta su ‘Dumpling de Foie, chutney de membrillo y papada ibérica’ y El Corral apuesta por ‘Mar y Tierra’.

El Restaurante Café Bar Sur colabora con su ‘Cucurucho de carilleras’; la ‘Delicia de Verano’ es de El Rincón de Jabugo; el Restaurante Maspalomas ofrece una ‘Enchilada roja picantona’; mientras que la Vermutería El Atrio presenta su ‘Fusión Tropical’. ‘El Gambón Alavirulé’ lo podrán degustar en Alavirulé; Alvalacan Puerta del Alcázar apuesta por su ‘Italia 3 México 1’.

Por último, Tres60 Ocio y Deporte propone una ‘Mini Hamburguesa de Chipirón’; el Hotel Restaurante Palacio Los Velada su ‘Paisaje Lunas’; Bar Restaurante El Convento cuenta con ‘Taco del Convento’ y el Gastrobar El Diario participa con ‘Tierra Teresiana’.