Según la Asociación Vinos de Cebreros, el 90% de la producción de esta campaña corresponde a la variedad garnacha, la principal entre las tintas, mientras que el albillo real, la única variedad blanca, supone un 3,5% de la producción total.

El 6,5% restante se divide entre las dos variedades tintas secundarias, el tempranillo, con algo más de un 6%, y la garnacha tintorera, con cerca de un 0,5% respectivamente.

La recolección, que arrancó el 1 de agosto, se ha visto marcada por el cumplimiento de las medidas sanitarias, tanto en viñedo, como en bodega, para evitar la propagación de la Covid-19, según la asociación, que destaca el hecho de que la meteorología haya sido este año "benigna", a diferencia de la sequía del anterior.

Más bodegas

La campaña ha contado con dos bodegas más, que se han sumado a las 13 del año pasado: La bodega Cható Gañán, en el municipio de Navahondilla, y la SAT 1435, en la localidad de Sotillo de la Adrada.

Según la asociación, los elaboradores se muestran "satisfechos" con la calidad de la uva recolectada en un año "extremadamente complicado" desde el punto de vista sanitario para otros viñedos, que en el caso de los de esta zona del suroeste de Ávila, no se han visto afectados.

Como otros años, en esta ocasión se ha repetido el daño causado por los animales, siendo en esta ocasión el jabalí y los pájaros los que han causado mayores pérdidas en la producción de uva, aunque los últimos han causado "estragos" en el albillo real.

A partir de ahora, vienen unos meses marcado por "la incertidumbre", ante la situación provocada por la pandemia y "especialmente la vivida por el sector de la hostelería", de ahí que esta sea "la gran preocupación y el gran reto" de los elaboradores de la DOP Cebreros y de "todo el mundo vitivinícola".