Todo ello por la sequía de “uno de los años más secos de las últimas décadas”, si bien “como contrapunto al descenso de kilos, se prevé una gran calidad debido a la ausencia prácticamente total de enfermedades”, según Marta Burgos, la directora técnica de la Denominación de Origen Protegida Cebreros.

Después de la recolección del albillo real que comenzó a primeros de agosto, la vendimia de la tercera cosecha se extenderá durante unos dos meses: “a pesar de que hay aproximadamente 400 hectáreas, que es relativamente poco en comparación con otras denominaciones, la vendimia se alarga bastante en el tiempo principalmente por la diferencia de altitud a la que se encuentran los viñedos en la zona, lo que hace que haya una enorme desigualdad en las maduraciones de la uva”, ha explicado.

La primera recolección tiene lugar en las zonas más cálidas de Cebreros, en viñedos situados entre los 700 y 800 metros de altitud e irán destinadas a los vinos rosados, que “requieren buscar la máxima frescura posible y para ello se debe de realizar una vendimia temprana que asegure una buena acidez en los vinos”.

A medida que vayan avanzando las semanas las vendimias irán comenzando en las bodegas situadas en localidades en el Valle del Tiétar, para finalmente terminar, ya bien entrado septiembre, en los viñedos del Valle del Alberche, muchos de ellos por encima de los 1000 metros de altitud.

“Ahora solo queda esperar que las condiciones climatológicas, sin sobresaltos, respeten a los viticultores durante las próximas semanas para poder disfrutar en los próximos meses de unos grandes vinos” de garnacha tinta y albillo real “con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cebreros”. Serán 13 las bodegas este año, tres más que las de la cosecha anterior.