Antes de entregar los premios a los galardonados en esta vigésima edición, Sánchez Cabrera ha defendido la necesidad de hacer de la gastronomía abulense “un atractivo para los visitantes”, con el objetivo de potenciar la calidad de los productos del territorio.

Organizado conjuntamente por el Ayuntamiento de la ciudad y la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, este certamen ha contado este año con la participación de 25  establecimientos, una cifra que a juicio de Víctor Gómez, presidente de los hosteleros abulenses, “no es inadecuada”, pese a haber descendido respecto a otras ediciones.

“En Salamanca son menos y en Segovia dos más. Estamos en la media y nos hemos estabilizado. Me preocupa más que los pinchos sean de calidad, más que el número de los participantes. Ahí tenemos que poner más medios”, ha argumentado Gómez, quien ha destacado que el hecho de “conseguir hacer algo durante 20 años en cualquier actividad, tiene bastante mérito”. “Estamos contentos de poder celebrarlo y ojalá sean muchos más”, ha concluido.

Por su parte, Sánchez Cabrera ha señalado que el certamen se caracteriza por una "alta calidad" y "profesionalización" de los establecimientos. Esta circunstancia está contribuyendo a que las tapas se conviertan en un producto deseado que puede conseguir también atraer a los visitantes. "Es una oportunidad más para abrir Ávila al turismo a través de la gastronomía", ha indicado.

Por su parte, Alejandro Arcones, profesor del Grado de Hostelería en el IES Jorge Santayana y miembro del jurado, ha incidido en la importancia de potenciar este concurso gastronómico con el fin de que Ávila se haga un hueco en la gastronomía de Castilla y León y, de esta forma, fomentar la creatividad, la innovación y la calidad y hacer que el sector evolucione.

En el acto, se han recordado los 20 años de trayectoria y se ha agradecido, igualmente, la colaboración de todas las asociaciones, colectivos, entidades y empresas que participan en el certamen. VER LAS TAPAS PREMIADAS.

Relación de premiados

1º PREMIO AVILA EN TAPAS 2019

Sashimi de salmón con leche de tigre, presentada por Taberna de Los Verdugo

2º PREMIO AVILA EN TAPAS 2019

Taco o rollo? Tostón o pollo?, presentada por Restaurante La Bruja

3º PREMIO AVILA EN TAPAS 2017

Croqueta de calamar en su tinta, presentada por Cervecería Pub El Ancla

PREMIO JURADO POPULAR

Taco o rollo? Tostón o pollo?, presentada por Restaurante La Bruja

MENCIÓN ESPECIAL "20 Aniversario" (tapas presentadas con armonización con vinos y/o cervezas de Avila)

Goulash spring roll, presentada por Las Cancelas

INNOVACIÓN

Sad hill, presentada por 1966 Cafetería Mangas

DE LA TIERRA

Volcán deavileño con lava de queso curado de Palacios, presentado por Café Restaurante Maspalomas

OTROS MUNDOS

Ex aequo a las tapas: Ceviche de merluza con leche de tigre y oliva virgen, presentada por Restaurante Puerta del Alcázar

SIN BARRERAS (Establecimientos que han presentado tapas aptas o adaptables para celíacos)

Restaurante El Convento, Hotel Palacio de Los Velada, Bridge Irish Pub 3.0, Taberna de Los Verdugo, Bar Sur, Restaurante La Santa, Maspalomas, Venta La Miel, Vermutería El Atrio.