Salmón con leche de tigre, premio de ‘Ávila en tapas’

Este pincho de pescado se ha impuesto entre las 25 tapas presentadas, de las que ocho fueron finalistas y fueron elaboradas ante el jurado.

El segundo premio fue para la denominada ‘Taco o rollo?...Tostón o pollo?’, del restaurante La Bruja, que también se llevó el premio del jurado popular. La croqueta de calamar en su tinta, elaborada por la Cervecería Pub El Ancla, ha sido el tercer premio.

La mención especial por el vigésimo aniversario del certamen, entre las tapas presentadas con armonización con vinos y/o cervezas de Ávila, ha sido para ‘Goulash spring roll’ de Las Cancelas.

El premio a la innovación ha sido para ‘Sad hill’, de 1966 Cafetería Mangas; la distinción ‘De la tierra a la tierra’ para el volcán de avileño con lava de queso curado de Palacios, presentado por café restaurante Maspalomas; el premio ‘Otros mundos’ para el ceviche de merluza con leche de tigre y oliva virgen, del restaurante Puerta del Alcázar.

La distinción ‘Sin barreras’ ha sido para los establecimientos que han presentado tapas aptas o adaptables para celíacos: Restaurante El Convento, Hotel Palacio de los Velada, Soul Kitchen, The Ha Penny Bridge Irish Pub 3.0, Taberna de los Verdugo, Cervecería Pub El Ancla, Restaurante Bar Sur, Restaurante La Santa, Restaurante La Bruja, Café Restaurante Maspalomas, Venta La Miel y Vermutería El Atrio.