Los carteles en los escaparates lo anuncian y el trajín de mapas lo confirma: ‘Ávila en Tapas’ ha arrancado una lucha feroz, sartén en mano, por conseguir uno de los premios en las categorías tradicionales pero también en ‘Innovación’, ‘Producto de la tierra’, ‘Otros mundos’ y ‘Sin barreras’, que se llevará uno de los 12 bares o restaurantes que ha accedido a adaptar la tapa para celíacos.

Adrián Martín, del Barbacana, se ha quitado mérito explicando que la tapa se inventó en conjunto, aunque él haya sido el encargado de elaborarla. Con tantos detalles, la ‘Hamburguesa de ternera con curry y Montenebro’ tiene mérito, sea él el inventor o no.

En La Santa, la tradición familiar conlleva compartir nombre, José Rufes, y victorias, ya que han ganado tres años el concurso y esperan repetir experiencia gracias al ingenio de su hijo, creador de ‘Ñam! Ñam!’.

Carmelo Sánchez y Andrés García, en los Velada, le han hecho un guiño a Pronisa aludiendo con su tapa ‘Trébol de callos de bacalao con ali-oli de ajo negro’ al logotipo de la asociacion.

En La Fortaleza, Nicolás Gheorghita pasó días pensando sobre los ingredientes de su tapa y cómo hacerlos combinar: el resultado es una equilibrada y estética copa de ‘Piruleta de queso’.

Álvaro Rodríguez había preparado en su casa una receta de pollo que le quedó especialmente bien y adaptó a su tapa: ‘Chichos de picantón asado con cebolla caramelizada en su jugo de cítricos’, disponible en el Restaurante Reyes Católicos.

En Vallespín, Jesús David G. ingenió un ‘Buñuelo de ternera y patatas con coulis de frutos rojos’ para El Buen Yantar.

No muy lejos de allí, Ruxandra M. componía, en la Taberna Los Verdugo, ‘Pops de pollo con cordero macerados al estilo de la taberna con salsa Tzatziki’. Además, ésta tapa es adaptable para celíacos.

Dice el dicho que “se llena antes el estómago que los ojos”; queda concurso hasta el domingo, cuando los jueces catarán las tapas y deliberarán sobre los ganadores.

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