El Ayuntamiento de Ávila reconoce la “alta cocina” de Ismael González

Redacción Martes, 29 de Noviembre de 2016 Tiempo de lectura:

El recientemente nombrado mejor cocinero de Castilla y León en el concurso regional, Ismael González, del restaurante La Vaquería, situado en el complejo de Naturávila, ha recibido el reconocimiento del Ayuntamiento de Ávila, por su “alta cocina” y ser un embajador de la ciudad.

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En una recepción en la que también ha habido palabras para David Blanco, del restaurante Toixos, que quedó tercero en este certamen, el alcalde de Ávila, José Luis Rivas ha destacado el hecho de que la ciudad cuente con dos de los tres mejores cocineros de Castilla y León.

Al respecto, González se ha mostrado orgulloso de ser el primer abulense en conseguir este premio y ha asegurado que en el certamen nacional irá “a por todas”.

“En toda Ávila hay muy buenos cocineros", ha admitido el mejor cocinero de Castilla y León, quien ha reconocido que el premio supone “subir varios escalones de golpe”.

‘Agua dulce-agua salá’ fue el plato con el que se alzó ganador este chef de San Esteban del Valle que ha destacado la calidad de los productos de la tierra con los que trabajó su propuesta culinaria: un micuit de salmón (agua dulce) sobre una crema de berros y plancton marino (agua salada) con tres guarniciones que contaban la historia de la vida del salmón y su alimentación.