Con 4.769 canales con el marchamo, lo que supone un total de 1.430.000 kilos comercializados y una cifra de ventas cercana a los 5.750.000 euros, el año que ha terminado ha estado marcado “por una evolución menos favorable en producción de terneros” y que “ha frenado la fuerte evolución” de 2016 por los efectos de la falta de agua, que demuestra su “estrecha vinculación con el territorio”.

Desde la indicación geográfica utilizan una frase de un ganadero trashumante para definir la situación actual: “es la primera vez que el camión de la comida baja antes que las vacas”.