Aprender a leer las etiquetas para cuidar la diabetes sin gastar de más

Unas 15.000 personas tienen diagnosticada diabetes en Ávila. Una enfermedad para la que la alimentación constituye un aspecto fundamental del cuidado diario y que, sin embargo, plantea dificultades a la hora de hacer algo tan cotidiano como la compra. 

Saber qué contiene realmente un producto, identificar los azúcares que aparecen bajo diferentes denominaciones o distinguir los alimentos que resultan más adecuados son algunas de las cuestiones que se han abordado este lunes en la primera jornada de la semana de la diabetes que se desarrolla con motivo del Día Mundial de la Diabetes que se conmemora el 14 de noviembre.

La programación ha arrancado en el Palacio de Los Serrano con la charla ‘Aprende a leer las etiquetas. Compra con confianza y cuida tu diabetes’, impartida por la dietista-nutricionista clínica Ana López Hernández. Una sesión centrada en ofrecer herramientas para comprender la información que aparece en los envases y tomar decisiones de compra con mayor conocimiento.

Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos si se tiene diabetes

Uno de los principales aspectos abordados durante la primera jornada ha sido la dificultad que pueden encontrar los consumidores para interpretar las listas de ingredientes, especialmente cuando determinados componentes aparecen identificados con nombres poco familiares.

Para Ana López Hernández, el primer paso consiste en saber qué contiene realmente cada alimento y comprobar si su composición responde a lo que se pretende comprar. “Saber exactamente qué está comprando”, ha resumido la nutricionista al explicar la importancia de familiarizarse con los ingredientes más habituales de los productos alimentarios.

En el caso de las personas con diabetes, ha puesto especial atención en el azúcar y en las distintas denominaciones que pueden encontrarse en los envases. Según ha explicado, esta variedad de nombres puede dificultar que el consumidor reconozca determinados ingredientes: “Suele ser, por ejemplo, azúcar, que en este caso justo la diabetes es lo que más nos interesa, lo suelen disfrazar de tantas formas que a veces no se sabe si estamos leyendo o que tiene azúcar o que tiene algún otro tipo de ingrediente”, ha señalado.

Además de los azúcares, López Hernández ha llamado la atención sobre otros componentes, como los edulcorantes, los aceites refinados y determinados aditivos. Su presencia también debe tenerse en cuenta a la hora de valorar la composición de los alimentos.

Los productos especiales para diabéticos no siempre son mejores

Otra de las cuestiones abordadas durante la sesión ha sido la conveniencia de comprar alimentos comercializados específicamente para personas con diabetes. Según ha explicado la dietista-nutricionista, estos productos suelen tener un precio más elevado, pero esa diferencia económica no significa necesariamente que presenten una composición nutricional más favorable.

“Normalmente no son mejores nutricionalmente”, ha señalado la especialista que ha explicado que, en determinados productos, la retirada del azúcar puede ir acompañada de la incorporación de otros ingredientes para mantener sus características de sabor y textura.

“Quitan el azúcar, pero para que sepan ricos y estén palatables, añaden algún aceite refinado o algún otro aditivo que tampoco nos interesa”, ha explicado.

La cuestión también tiene una repercusión económica. López Hernández ha advertido de que el precio de estos productos supone una dificultad añadida para algunas personas, especialmente en un contexto de encarecimiento de la cesta de la compra. En su experiencia profesional, conocer mejor los ingredientes permite a algunos pacientes descubrir que no siempre necesitan recurrir a alimentos especiales y que existen productos convencionales que pueden formar parte de sus decisiones de compra.

“Pues es que no me hace falta comprar este producto, a lo mejor puedo comprar un producto normal que tomaría cualquier persona sin diabetes y que normalmente a veces está mejor”, ha relatado al reproducir la reacción de algunos pacientes después de aprender a interpretar las etiquetas.

La charla sobre etiquetado alimentario ha abierto así una programación que se extenderá hasta el 14 de noviembre, fecha en la que se conmemora el Día Mundial de la Diabetes.