La DOP Cebreros cierra su vendimia más temprana y con la menor cosecha de su historia

La recolección terminó el pasado 26 de septiembre, 26 días antes que el año anterior, con una cosecha que se quedará, a falta de los datos definitivos, por debajo de los 500.000 kilos, frente a los más de 800.000 recogidos en la campaña de 2025, lo que supone un descenso cercano al 40%.

La climatología ha marcado una campaña especialmente complicada para los viticultores de la denominación, con un invierno suave y muy lluvioso que permitió acumular reservas de agua en el suelo, mientras que la primera mitad de la primavera también dejó precipitaciones, aunque acompañadas en algunos puntos de episodios de granizo; sin embargo, desde mayo apenas volvió a llover y el verano estuvo marcado por unas temperaturas muy elevadas, ha explicado Marta Burgos, directora técnica de la DOP.

El calor aceleró la maduración de la uva y obligó a adelantar "de forma considerable" la vendimia, si bien las cepas viejas -algunas centenarias- resistieron gracias al agua acumulada durante el invierno, pero las altas temperaturas hicieron que el ciclo de maduración avanzara "con rapidez".

Pese a estas condiciones, la uva llegó sana a las bodegas y el principal desafío durante la elaboración, según Burgos, ha sido mantener la acidez y la frescura de los vinos ante las elevadas temperaturas registradas durante el verano. Las primeras valoraciones realizadas por el sector son "positivas" y apuntan a una buena calidad de la uva pese al reducido volumen de cosecha.

200 hectáreas afectadas por los incendios

A las dificultades meteorológicas se sumaron los incendios forestales registrados a finales de julio, especialmente el que se declaró el pasado 22 de julio en Burgohondo, arrasando cerca de 38.000 hectáreas de una veintena de municipios de Tierra de Pinares, Valle del Alberche y Alto Tiétar. El fuego tuvo un impacto directo sobre el viñedo de la DOP.

De las cerca de 500 hectáreas que integran la Denominación de Origen Protegida Cebreros, unas 200 quedaron dentro del perímetro del incendio, aproximadamente el 40% de la superficie protegida, siendo los términos municipales de Cebreros y El Tiemblo fueron los más afectados.

El impacto fue especialmente significativo en la variedad Albillo Real, cuya superficie quedó parcialmente dentro del área afectada por las llamas. Así, su producción se ha reducido en más de un 50%: de los 53.000 kilos de la campaña anterior a algo menos de 26.000 kilos este año.

La fauna silvestre agrava las pérdidas

Los incendios también tuvieron consecuencias indirectas sobre los viñedos que no resultaron afectados por el fuego, ya que la búsqueda de alimento llevó a una mayor concentración de fauna silvestre en las zonas no quemadas, incrementando los daños provocados por pájaros, jabalíes, corzos y ciervos.

La presión de estos animales llegó a afectar a parcelas enteras y contribuyó a reducir todavía más una producción que ya partía condicionada por la climatología y los efectos de los incendios.

Agradecimiento

En este contexto, desde la DOP. Cebreros han querido agradecer las numerosas muestras de apoyo recibidas tras los incendios. Viticultores y bodegas han contado durante estos meses con el respaldo de particulares, colectivos, profesionales de distintos ámbitos y aficionados al vino.

La denominación afronta ahora el final de una campaña marcada por las pérdidas y por una cosecha excepcionalmente reducida, pero también con la expectativa de que "la calidad de los vinos pueda compensar, en parte, la merma de producción".

Con el cierre de la vendimia el 26 de septiembre, la DOP Cebreros deja atrás una campaña "histórica" por su precocidad y por el reducido volumen de uva recogida, en un año en el que el viñedo ha tenido que hacer frente a una combinación poco habitual de sequía, temperaturas extremas, incendios y presión de la fauna silvestre.