Celichef impulsa la formación en cocina inclusiva y promueve los productos agroalimentarios de Ávila

La iniciativa ha unido formación, gastronomía, inclusión alimentaria y promoción del producto local, consolidando una colaboración que ha permitido acercar los productos agroalimentarios de la provincia a quienes serán los futuros profesionales de la cocina y la restauración".

“Tras la positiva experiencia desarrollada el pasado año, hemos dado continuidad a una colaboración que permite acercar los productos agroalimentarios de la provincia de Ávila a quienes serán los futuros profesionales de la cocina y la restauración”, ha explicado el vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Jesús Martín.

La edición de este año ha alcanzado cifras destacadas con 14 sesiones formativas celebradas en centros de hostelería, cocina, panadería y gastronomía de Castilla y León, la participación de más de 500 alumnos y docentes, presencia en ocho provincias y la selección de siete escuelas finalistas que han competido en la gran final celebrada en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. 

Durante las jornadas formativas, el alumnado ha recibido formación específica sobre enfermedad celíaca, cocina sin gluten y prevención de contaminaciones cruzadas, incorporándose además una presentación de la marca Ávila Auténtica y de los productos agroalimentarios de la provincia.

Como parte de la colaboración, las siete escuelas finalistas han recibido lotes de productos elaborados por empresas adheridas a Ávila Auténtica para utilizarlos en las propuestas culinarias presentadas al certamen. “De esta forma, los participantes han podido conocer y trabajar directamente con materias primas procedentes de la provincia de Ávila, integrándolas en recetas innovadoras adaptadas a las necesidades de las personas celíacas”, ha señalado Martín. Además, Celichef ha incorporado una vertiente promocional mediante la difusión de contenidos audiovisuales, recetas y publicaciones en redes sociales, generando visibilidad para los productos participantes.