La Federación de Hostelería de Ávila apoya que el tapeo sea patrimonio inmaterial de la humanidad

La iniciativa ha sido impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Hostelería de España y Saborea España con el objetivo de resaltar una tradición profundamente arraigada en la sociedad española y vinculada a la identidad cultural, gastronómica y social del país. 

Desde la organización empresarial han destacado que el tapeo constituye “una práctica social que fomenta la convivencia, la hospitalidad y el encuentro entre personas, además de contribuir a la vida social en calles y plazas de pueblos y ciudades”.

La federación ha subrayado la especial relevancia que esta cultura gastronómica tiene en la provincia de Ávila, donde las tapas “forman parte de una amplia tradición hostelera y representan un elemento diferenciador de la oferta turística y gastronómica local”. En este sentido, ha señalado iniciativas consolidadas como ‘Ávila en tapas’, que este año celebra su vigésimo quinto aniversario y que permite “mostrar la creatividad culinaria, el valor del producto local y la implicación de bares y restaurantes de la provincia”.

Evolución

Asimismo, recuerda que “el tapeo ha sabido evolucionar con el paso del tiempo sin perder su esencia, integrando innovación y arraigo y reflejando la riqueza gastronómica de cada territorio”.

Entre los argumentos que respaldan la candidatura figuran su capacidad para fortalecer la cohesión social, favorecer la transmisión de conocimientos y costumbres entre generaciones y contribuir a la proyección internacional de la gastronomía española y de la Marca España. En este contexto, desde la Federación de Hostelería de CEOE Ávila señalan que “la tapa es uno de nuestros mejores embajadores gastronómicos y el tapeo una forma de relacionarnos que forma parte de nuestra identidad colectiva”.

Además, destacan que “en una provincia como Ávila, donde la hostelería desempeña un papel fundamental en la actividad económica y turística, apoyar esta candidatura supone también reconocer el trabajo diario de cientos de profesionales que mantienen viva esta tradición”. 

Coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa, Hostelería de España ha puesto en marcha una encuesta para conocer los hábitos de consumo vinculados al tapeo en las distintas provincias españolas, al tiempo que la organización ha animado a abulenses y visitantes a disfrutar de la oferta gastronómica local y a respaldar una tradición que trasciende lo culinario para convertirse en una expresión cultural compartida.