VÍDEO | ‘Ávila en Tapas’ da el pistoletazo de salida desde lo más alto

La jornada ha estado protagonizada por una cata de jamón ibérico al corte de Florencio Sanchidrián, último embajador de la Marca Ávila, y una degustación de vinos abulenses guiada por la Asociación de Sumilleres Abulenses (ASA).

La sesión ha reunido a ganadores y participantes históricos del concurso, que se celebra cada último fin de semana de junio. Carlos López, teniente de alcalde de Turismo, ha subrayado la relevancia de este aniversario: “Hoy es un día muy especial para nosotros conmemorando el 25 aniversario de Ávila en Tapas. Los protagonistas son los participantes y los ganadores de estos 24 años, que sin ellos Ávila en Tapas no podría funcionar y no podría ser un evento único”.

La actividad se ha centrado en una experiencia de maridaje singular: el corte y degustación de jamón ibérico 100% bellota procedente de la Sierra de Gredos y su armonización con vinos abulenses. Florencio Sanchidrián ha destacado la exigencia de su puesta en escena: “Me preocupa mucho a quién voy a cortar jamón, me preocupa la altura, el vestuario, la puesta en escena… Estar aquí en la muralla, en lo más alto”.

Por su parte, Aurelio González, presidente de ASA, ha detallado las claves del maridaje: “El jamón marida con todo, pero sobre todo con la garnacha de aquí de Ávila. Y la verdejo es un espectáculo. Además, en un ambiente como este, es jugar a caballo ganador”. 

González ha insistido en la importancia de la limpieza visual, la intensidad olfativa y la persistencia gustativa como pilares de un buen vino: “Yo digo, sobre todo, visual, limpieza olfativa, intensidad; que sea un vino intenso y que sea un vino limpio”.

Programación extendida

Este año, serán 27 los establecimientos participantes del certamen que se prolongará durante todo el de junio y que incluirá una exposición que abrirá sus puertas la próxima semana y también la presentación del libro Historia de los bares de Ávila, el día 22; ambas actividades, en el Episcopio

Asimismo, del 21 al 23 de junio, Ávila será escenario de la grabación de uno de los episodios del programa ‘De tapas por España’, que emite La 2 de RTVE y que permitirá difundir no sólo el patrimonio arquitectónico abulense sino también el gastronómico.

Establecimientos participantes

En esta 25ª edición de Ávila en Tapas, los establecimientos participantes son: El Comienzo, El truco del almendruco, Dvinos 2.0, Hotel Palacio Los Velada, La Mar & Morena, Tres60, Alvalacan, Casa de Postas, Reyes Católicos, Raíces, La taberna del viajero, Scarface Sandwich’s, Cáramel Ávila, Sur-Carde Fusión, La rotonda del ancla, La apisonadora, El rincón nacional, Redes Bar, Nuevo Lekker, Tunanta, La suripanta, Mangas, Cafetería Casa pastel, La Oca Cocktail Bar, Fandango, Selva Gastrocervecería y Los rubios.

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