Las almazaras del Tiétar avanzan en su plan ante el próximo reconocimiento europeo

El proceso se desarrolla mediante reuniones de trabajo, visitas técnicas a las almazaras y encuentros de coordinación entre productores, en los que se ha abordado un diagnóstico detallado de la situación actual del sector. Durante estas sesiones analizan se analizan las características productivas, los modelos de comercialización existentes, los canales de venta disponibles y las oportunidades de crecimiento vinculadas al territorio. 

Según Pedro Saugar, presidente de la Asociación de Productores Olivareros del Sur de Ávila, el plan “busca establecer una hoja de ruta compartida para los próximos años que permita fortalecer la presencia del aceite del Valle del Tiétar en el mercado, mejorar su posicionamiento comercial y articular una narrativa común basada en la calidad del producto, la singularidad del paisaje del olivar y la tradición agrícola de la comarca”.

Oportunidades de comercialización
Entre los aspectos a analizar se incluye la situación actual de las almazaras, sus capacidades productivas, sus canales de comercialización, las estrategias de marca y comunicación y las posibilidades de acceso a nuevos mercados. El trabajo contempla tanto la venta directa como la presencia en plataformas digitales, comercio especializado, hostelería y mercados exteriores.

El proceso también incorpora auditorías técnicas y comerciales individualizadas a cada almazara con el objetivo de identificar fortalezas, oportunidades de mejora y necesidades específicas. A partir de este análisis se elaborará un diagnóstico conjunto para definir estrategias coordinadas de promoción, posicionamiento y comercialización. 

Paralelamente, se celebran sesiones participativas entre las almazaras “para construir una visión compartida del futuro del aceite del Valle del Tiétar, abordando cuestiones como la definición de un relato común para el producto, la identificación de sus elementos diferenciales frente a otros aceites de calidad, el perfil del consumidor al que se dirige o las posibles alianzas comerciales para ampliar su presencia en el mercado”.

Uno de los ejes centrales del plan estratégico es “la construcción de una identidad comercial sólida” para el aceite del Valle del Tiétar, “capaz de comunicar de forma coherente los valores asociados al producto”, como son “la calidad del aceite de oliva virgen extra, el vínculo con el paisaje del olivar, la diversidad de microclimas del valle y el carácter artesanal de su producción”.

Promoción

El documento también contemplará el desarrollo de nuevos canales de comercialización, el impulso de estrategias digitales y la creación de materiales de comunicación y promoción, así como acciones conjuntas para reforzar la presencia del aceite en ferias, espacios gastronómicos, tiendas especializadas y mercados nacionales e internacionales.

En este proceso participan las almazaras impulsoras de la DOP: Los Llanos de Gredos (Arenas de San Pedro), Prodetiétar (Candeleda), La Beltraneja (Mombeltrán), San Isidro Labrador (Pedro Bernardo), San Isidro (Sotillo de la Adrada) y San Pedro Bautista-La Moraleda (San Esteban del Valle). 

Desde el sector también se destaca que la iniciativa tiene “una dimensión territorial al valorar el trabajo de generaciones de agricultores que han mantenido el cultivo del olivo en el Valle del Tiétar y han contribuido a configurar un paisaje agrícola singular en la provincia de Ávila”.

El procedimiento administrativo para el reconocimiento de la DOP ha avanzado en los últimos meses. La solicitud de registro fue publicada en el Boletín Oficial del Estado en agosto de 2024, lo que ha iniciado el procedimiento nacional y el periodo de oposición. Posteriormente, el Boletín Oficial de Castilla y León publicó en octubre de 2024 una resolución favorable a la solicitud tras comprobar el cumplimiento de los requisitos y finalizar el plazo de alegaciones sin que se presentaran oposiciones. Superada esta fase nacional, el expediente se encuentra en tramitación ante las instituciones de la Unión Europea, responsables del reconocimiento definitivo de las denominaciones de origen protegidas en el ámbito comunitario.

Al final del proceso, Aceite Valle del Tiétar se convertiría en la primera Denominación de Origen Protegida de aceite de oliva de Castilla y León.