Las condiciones climáticas favorables, la subida histórica de los precios y el aumento de la reposición de ganado han sido claves para mantener la producción en un año marcado por la complejidad sanitaria y estructural del sector, según Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP Carne de Ávila.

"Hemos salido adelante gracias al incremento de las producciones", ha destacado, a la vez que ha puesto en valor el esfuerzo de los ganaderos por mantener su actividad pese a la incidencia de enfermedades como la Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE),  la lengua azul o la dermatosis nodular contagiosa, y al control limitado de los costes de producción y los recortes de la PAC.

Durante 2025, la IGP ha certificado un total de 3.878 canales y comercializado 1.233 toneladas de producto, alcanzando un valor de mercado cercano a los 10 millones de euros. "Es una gran oportunidad para revalorizar nuestros animales, nuestra carne y nuestro producto final", ha subrayado Herraiz.

Subida de precios
Uno de los indicadores más significativos del año ha sido el aumento de precios, con subidas superiores al 10% tanto en carne como en ganado de vida. Este incremento ha favorecido también la venta de animales para reproducción, en lo que se considera un avance importante en la sostenibilidad económica del modelo de ganadería extensiva y autóctona.

El Consejo Regulador ha destacado también la intensa actividad desarrollada por la IGP a lo largo del año, en un contexto de transformación del sector ganadero que plantea importantes desafíos pero también oportunidades para el fortalecimiento de los productos de calidad diferenciada.