FOTOS | Solanilla 1890: un vino de autor que rinde homenaje a sus raíces centenarias

Este vino excepcional nace de parcelas que cuentan con más de 130 años de antigüedad, ubicadas en la comarca de La Moraña. El compromiso con la excelencia y el respeto por el entorno natural definen cada botella de Solanilla 1890. Los viñedos, cultivados con prácticas de viticultura regenerativa y biodinámica, se asientan sobre suelos profundos de origen arenoso y silíceo que resistieron la filoxera, permitiendo mantener cepas en pie franco. 

“Esto nace de unas raíces familiares, de viñedos de más de 130 años que nos han regalado hasta el día de hoy, de un suelo que sustenta esas raíces y que une a las tres piezas que formamos este proyecto. Y no nos quedamos en algo solamente sentimental, sino tenemos unos suelos, un clima y unos viñedos que son auténticamente extraordinarios, tan extraordinarios como delicados. En su elaboración, el cuidado de la uva y sobre todo en llevar la esencia de ese lugar, la esencia de esos suelos a una copa de vino”, ha indicado Juan José Sáez, viticultor y alma del proyecto, durante la presentación oficial del producto. 

La combinación de un clima desafiante, con heladas tardías que ponen a prueba la resiliencia de la vid, y un cuidado meticuloso de la uva, da como resultado este vino auténtico y lleno de matices, tal como han indicado los responsables del proyecto en Laguna del Oso by Kerbest, donde se ha presentado.

Privilegio geográfico y enológico

La región donde se cultiva Solanilla 1890, situada en 900 metros, goza de un territorio único, alimentado por ríos como el Voltoya y el Adaja, que influyen en la composición de los suelos. Este entorno natural ofrece un equilibrio perfecto entre tradición y desafío, donde cada añada cuenta una historia diferente, reflejando la influencia del clima en cada sorbo.

“Podríamos decir que como una especie de descomposición, después de cientos de miles de años del granito de la sierra de Guadarrama y todas esas arenas han dado lugar al paisaje, al suelo que tenemos hoy en día y gracias a esto no tenemos  la filoxera. Nunca ha podido entrar aquí”, ha asegurado otro de los autores del proyecto, Juan Gómez, propietario de Bodegas García Serrano.

En este sentido, Gómez ha comparado las tierras segovianas con las de La Moraña: “Es lo que compartimos paralelamente con donde nos encontramos ahora, que es en la comarca de La Moraña, que viene regado por el río Adaja que es un poco el que da también lugar a estas arenas y estos suelos”.

Vino de autor

Lejos de las grandes producciones industriales, Solanilla 1890 se concibe como un vino de autor, resultado de una elaboración artesanal que prioriza la calidad sobre la cantidad. La dedicación personal en cada fase del proceso, desde el viñedo hasta la bodega, convierte a cada botella en una expresión única del paisaje y la pasión de sus creadores. Además, su producción fuera de las denominaciones de origen tradicionales permite una mayor libertad creativa, representando fielmente su origen sin limitaciones normativas.

Este proyecto pone en valor variedades emblemáticas como tempranillo, la garnacha, con más de un siglo de historia, y un verdejo de tonalidad dorada, procedente de suelos pedregosos, que reflejan la esencia de un viñedo que resiste al tiempo y al cambio, según se ha destacado en la presentación.