Bajo la denominación ‘Palencia Ciudad del Café’, el evento marcó un hito como primer certamen regional de esta disciplina, consolidando el creciente interés por la cultura cafetera en Castilla y León.

El campeonato, organizado por el Centro Tecnológico de los Cereales (Cetece) en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, reunió a diez baristas procedentes de las nueve provincias de la comunidad, con dos representantes por parte de Palencia como anfitriona. Cada participante tuvo que enfrentarse al reto de preparar cuatro expresos idénticos y un capuchino con arte latte, siendo evaluados por un jurado profesional en aspectos como la técnica, la presentación, la expresión aromática y la creatividad.

Gallego, con cinco años de experiencia profesional como barista, destacó por "una cuidada expresión aromática en sus expresos" y por una ejecución "elegante en el arte latte", según valoró el jurado. Durante su intervención, elaboró cinco expresos y un capuchino, presentando una tulipa invertida como figura de arte latte, lo que le valió el segundo premio del certamen.

El galardón incluyó un diploma y una dotación económica de 300 euros. El primer puesto fue para el soriano Víctor Chicote, mientras que el tercer lugar recayó en David Barcenilla, representante de Palencia.