Esta iniciativa busca poner en valor la cultura alimentaria local como elemento clave para el desarrollo rural. En el encuentro ha participado también Roberto Rodríguez, responsable del proyecto de astroturismo Stellarium Ávila de la Diputación de Ávila, que será presentado como buena práctica por CEOE ante los socios europeos del proyecto.

Durante la reunión, los participantes han analizado el potencial de los productos autóctonos como motor económico, generador de empleo y herramienta para fijar población en el medio rural. "Estas sesiones de trabajo se desarrollarán de forma periódica a lo largo de todo el proyecto", ha explicado Bello. 

Flavor (Food, Local, Added Value, Organic, Rurality) está cofinanciado por la Unión Europea y cuenta con 11 socios de diez países. CEOE Ávila participa como representante español, con la Junta como autoridad política asociada y el apoyo de la Diputación de Ávila a través del programa Stellarium.

El objetivo del proyecto es reforzar el papel de la cultura gastronómica local como motor de desarrollo sostenible, resiliencia e innovación en las zonas rurales de Europa. "Flavor promueve la cooperación entre productores, entidades empresariales, administraciones públicas y centros educativos", han señalado desde CEOE. La organización empresarial participa para trasladar al ámbito provincial las mejores prácticas europeas en sostenibilidad, desarrollo rural y promoción de productos locales, con el fin de mejorar la competitividad y la innovación del tejido empresarial de Ávila.