Intercambio europeo sobre sistemas alimentarios sostenibles en Austria

La secretaria general técnica de CEOE Ávila, Susana Bello, ha encabezado la delegación española, en colaboración con la Junta de Castilla y León y la Diputación de Ávila, representada por el técnico del proyecto Stellarium Ávila, Roberto Rodríguez.

Durante su estancia en Burgenland, los socios del proyecto de Luxemburgo, Hungría, Grecia, Portugal, Italia, Albania, Lituania, Suiza y Austria, han mantenido conversaciones con agricultores, educadores, profesionales del turismo y líderes locales para conocer cómo la gastronomía puede ser una herramienta de preservación cultural e impulso económico. “La protección de los paisajes y el patrimonio culinario únicos puede ir de la mano con la creación de nuevas oportunidades”, han destacado desde la patronal.

Los participantes han visitado el Parque Natural Weinidylle, el establecimiento Stremtaler Schmankerleck y el proyecto Uhudler 2.0, iniciativas que integran tradición, sostenibilidad y turismo mediante financiación Leader.
Educación, turismo y producción circular.

Las actividades han incluido experiencias de aprendizaje en huertos escolares, talleres de salud, visitas a granjas y eventos como la Primavera del Vino y el Festival Sterz, todos ellos centrados en reforzar el vínculo entre infancia, alimentación y sostenibilidad. Además, la granja orgánica Saulade ha sido presentada como un ejemplo de agricultura circular y ética, donde la venta directa y la transparencia alimentaria reflejan los principios del proyecto Flavor. “Las comunidades de Burgenland han demostrado cómo la participación ciudadana activa y la cocreación fortalecen su potencial económico a largo plazo”, han subrayado tras la expedición.