Estos son los bares y restaurantes que participan en ‘Ávila en Tapas’

PRESA AVILEÑA

Establecimiento: LA TERE GASTROBAR - Paseo Nalvillos, 1

Ingredientes: Presa Ibérica de cerdo ibérico a baja temperatura sobre cama de sriracha reducida y vinagreta de pistacho.

Alérgenos: Gluten y frutos secos.

BAKLAVA DEL PALACIO

Establecimiento: HOTEL PALACIO DE LOS VELADA - Plaza de la Catedral, 10

Ingredientes: Carne de Avileño en milhojas filo oriental, miel de azahar y nuez con contraste fresco de coleslaw.

Alérgenos: Gluten, lácteos y frutos con cáscara.

TRUCO O TACO

Establecimiento: EL TRUCO DEL ALMENDRUCO - C/ Vara del rey, 3

Ingredientes: Taco de Ternera de Ávila con cebolla, puerro, queso, soja y pimentón.

Alérgenos: Gluten, soja y leche.

BOCADO DE CARRILLERA

Establecimiento: REYES CATÓLICOS - C/ Reyes católicos, 6

Ingredientes: Carrillera ibérica guisada con cebolla y Pedro Ximénez en masa de hojaldre.

Alérgenos: Gluten.

DONUT DE AVILEÑA

Establecimiento: CASA DE POSTAS ABULENSE - C/ San Segundo, 40

Ingredientes: Rabo de ternera IGP desmenuzado con verduras, vino garnacha y chocolate, en forma de donut.

Alérgenos: No.

MATCHA POINT CEVICHERO

Establecimiento: TRES60 OCIO Y DEPORTE - C/ Pintor Caprotti, 24

Ingredientes: Macerado de pescado y gambas con espuma de aguacate y caviar de aceite de oliva.

Alérgenos: Marisco y pescado.

ELIXIR DE GREDOS

Establecimiento: SELVA GASTRO - C/ Agustin Rodriguez Sahagun, 3

Ingredientes: Rulo de manitas con carrillera de ternera avileña acompañado de caldo con verduras.

Alérgenos: No.

ENROSCADO AVILEÑO

Establecimiento: FANDANGO - C/Gabriel y Galan, 2

Ingredientes: Láminas de arroz rellenas de costilla de ternera Avileña DO con verduritas y salsa de vino.

Alérgenos: No.

GARNACHA DE ATÚN ROJO

Establecimiento: LA MAR Y MORENA - C/ Dalia, 1

Ingredientes: Tortilla de maíz frita con salsa sriracha, mezclum, pico de gallo y atún.

Alérgenos: Pescado.

TAMAL DE CERDO IBÉRICO

Establecimiento: RAICES ÁVILA 2023 - C/ San Segundo, 19

Ingredientes: Masa de maíz con carne de cerdo ibérico, salsa chipotle, cocido en hojas de plátano.

Alérgenos: No.

BURGER IRISITA

Establecimiento: THE HA´PENNY BRIDGE PUB 3,0 - C/ Eduardo Marquina, 27

Ingredientes: Mini hamburguesa de ternera con presa ibérica al curry, mermelada de tomate y salsa de queso.

Alérgenos: Gluten, lactosa, sésamo, tomate y sulfitos.

TOMATE SECRETO

Establecimiento: DE RAÍZ - Calle Vallespin, 5. Bajo

Ingredientes: Tosta con aceite de oliva y romero, tomates secretos y queso de oveja añejado.

Alérgenos: Gluten. Versión sin gluten disponible.

PETIT SUISSE DE CORDERO

Establecimiento: LOS RUBIOS - Avda de los Derechos Humanos, 23

Ingredientes: Cordero desmechado con verduras, crema de queso de cabra y manzana caramelizada.

Alérgenos: Gluten y lácteos.

EL CHORREO DE SANTA TERESA

Establecimiento: EL COMIENZO - C/ Río Pomar, 21

Ingredientes: Champiñón al josper relleno con trufa, yema de huevo asiática y jamón.

Alérgenos: Soja y huevo.

TIERRA TERESIANA

Establecimiento: GASTROBAR EL DIARIO - C/ Obispo Acuña, 2

Ingredientes: Hojaldre con ensaladilla de pollo escabechado, carrillera y almendra con teriyaki.

Alérgenos: Gluten.

DULCE ABRAZO DE LA DEHESA

Establecimiento: DVINOS 2.0 - C/ Doctor Fleming, 26 bajo

Ingredientes: Carrillera ibérica al Pedro Ximénez sobre hojaldre caramelizado y crema de guayaba.

Alérgenos: Lácteos, gluten y sulfitos. Versión sin gluten disponible.

PLATA O PLOMO

Establecimiento: SCARFACE ÁVILA - Plaza de la Catedral, 11

Ingredientes: Rollo de ternera con queso gouda, salsa de pimienta y ensalada.

Alérgenos: Gluten. Versión sin gluten disponible.

CROCRETAS DE COCHINILLO

Establecimiento: LA RUBIA DE ÁVILA - Don Gerónimo, 15

Ingredientes: Croqueta de cochinillo con compota de manzana y cebolla frita.

Alérgenos: Muchos (gluten, lácteos, huevos, soja, frutos secos, sésamo, apio, mostaza, sulfitos, trazas).

DELIRIO CRIOLLO

Establecimiento: BAR RESTAURANTE EL ROLLO - Plaza del Rollo, 20

Ingredientes: Patacón con carne mechada, salsas de ají dulce, ajo, cilantro y queso.

Alérgenos: Lácteos, huevo, soja, mostaza y sulfitos.

QUESO FRITO

Establecimiento: PALACIO DE LOS SERRANO - Plaza Italia, 2

Ingredientes: Queso, pan tostado, cebolla caramelizada y salsa de mostaza y miel.

Alérgenos: Gluten, mostaza y lácteos. Versión sin gluten disponible.

TOSTA DE ATÚN GRATINADO

Establecimiento: LA TABERNA DEL VIAJERO - C/Nuestra Señora de Sonsoles, 81

Ingredientes: Tosta de pan con atún, tomate, cebolla, ajo, huevo, mahonesa y orégano.

Alérgenos: Gluten y huevo.

ATÚN, MANGO Y GLORIA

Establecimiento: ALVALACAN - C. de San Segundo, 38

Ingredientes: Atún, mango, cebolla morada, lima, aguacate y hojaldre.

Alérgenos: Pescado y gluten.

PROFITEROLES RELLENOS

Establecimiento: SOFRAGA PALACIO - C/López Núñez, 3

Ingredientes: Profiteroles rellenos de rabo de ternera con salsa holandesa.

Alérgenos: Gluten, lácteo, huevo y sulfitos.

COD & POP

Establecimiento: LA OCA COCKTAIL BAR - C/Rafaela de Antonio, 8

Ingredientes: Bacalao en tempura con crema de maíz, aire de licor de elote y mezcal, totopos y hierbas.

Alérgenos: Lácteos y pescado.

TOSTA DE AVILEÑO

Establecimiento: BAR ROSY - C/ David Herrero, 1

Ingredientes: Ternera avileña al oporto con parmentier de judías del Barco y queso sobre pan tostado.

Alérgenos: Gluten y sulfitos. Versión sin gluten disponible.