Este proyecto, que se extenderá hasta mediados de 2029, tiene como objetivo impulsar el desarrollo rural mediante la puesta en valor de la cultura alimentaria local. CEOE Ávila participa como socio español en una alianza internacional que reúne a entidades de Austria, Luxemburgo, Hungría, Grecia, Portugal, Italia, Albania, Lituania y Suiza.

La patronal abulense ha contado con el respaldo de la Delegación Territorial de la Junta, que actúa como autoridad política asociada. Esta colaboración pretende incorporar los productos gastronómicos autóctonos de la provincia al nuevo plan patrimonial que sustituirá al Plan PAHIS 2020, reconociéndolos como patrimonio cultural inmaterial. Asimismo, la Diputación Provincial de Ávila, a través de Stellarium Ávila, colabora en la dinamización de buenas prácticas. Esta sinergia busca “crear experiencias innovadoras que combinen la observación del cielo estrellado con la degustación de productos de la tierra”, integrando así astroturismo y gastronomía local.

Cuatro ejes
Flavor se ha estructurado en torno a cuatro grandes ejes: desarrollo económico, mediante el apoyo a agricultores, productores y pymes agroalimentarias; sostenibilidad y resiliencia climática, fomentando la agricultura ecológica y el consumo de productos de ‘kilómetro 0’; salud y bienestar, con la promoción de hábitos alimentarios saludables basados en productos frescos y locales; y cohesión social, reforzando el sentido de comunidad mediante la valorización del patrimonio alimentario regional

Desde CEOE Ávila han subrayado su implicación activa en la identificación e intercambio de buenas prácticas “que se traduzcan en políticas concretas para fortalecer las comunidades rurales”.