Este descenso de producción respecto a 2023 (1.568 toneladas) supone regresar a cifras de hace una década, en 2015. A pesar de esta reducción, el valor de la carne y del ganado de vida ha aumentado un 7% con respecto al año anterior, según el balance de la última anualidad.

El Consejo Regulador de la IGP ha justificado el descenso en la producción por la combinación de diversos factores adversos. Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP Carne de Ávila, ha explicado que "el descenso de la producción se debe a unos años de una sequía angustiosa a la que se suma la aparición de enfermedades emergentes de las que se sabe poco o nada pero que han dañado a nuestra cabaña ganadera". 

Entre estas enfermedades se encuentran la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) y la lengua azul, que han afectado significativamente a la producción y comercialización.

A pesar de estas dificultades, Herraiz ha querido destacar "el gran esfuerzo de los ganaderos que, a pesar de todo, han seguido adelante con su ganado y producción", subrayando que lo han hecho "con una fuerte voluntad de que este modelo de ganadería extensiva y autóctona merece la pena, es económicamente viable y genera un modo de producir y estar en el sector muy satisfactorio".

Valor del producto
Uno de los datos más llamativos del balance de 2024 es el incremento del 7% en el precio de la carne y del ganado de vida, una tendencia que contrasta con la reducción de la producción. 

Según Herraiz, "en una situación económica como la actual, en la que el poder adquisitivo es cada vez más bajo, lo lógico es renunciar a algunas cosas”. Y sostiene que “no ha habido disminución de consumo, lo que no hay es suficiente producto amparado".

Este aumento del valor del producto pone de manifiesto la creciente demanda y el reconocimiento del consumidor hacia la calidad de la Carne de Ávila, una carne con certificación de origen y características diferenciadoras, según subrayan en el balance.

Presencia en el mercado
Durante 2024, la IGP Carne de Ávila ha intensificado su actividad promocional a través de su participación en diversas ferias del sector agroalimentario. En estos eventos, se han llevado a cabo actividades como showcookings y demostraciones culinarias en directo, con el objetivo de dar a conocer las propiedades y el sabor característico de este producto.

Otro de los factores que han contribuido al reconocimiento del producto ha sido la implantación del logotipo ‘100 % raza autóctona’, que en 2024 ha cumplido su tercer año de aplicación. Desde el Consejo Regulador afirman que esta iniciativa "ha propiciado un importante incremento del producto" y que su aceptación en el mercado "sigue siendo muy buena".

En este contexto, la IGP ha llevado a cabo diversas acciones para dar a conocer esta certificación y destacar los beneficios del vacuno mayor de raza avileña, una carne que se distingue por su calidad y tradición.