La formación está dirigida a trabajadores de la provincia en activo en el sector de la hostelería, como maîtres, jefes de sala, camareros, sumilleres, bartenders que quieran especializarse en sumillería; profesionales en activo de bodegas, tiendas especializadas, hoteles y alojamientos turísticos de la provincia abulense con el objeto de que puedan adquirir capacidades y aptitudes necesarias para especializarse en el mundo del vino y de la sumillería.  

El curso, de 250 horas de duración, comenzará el próximo 27 de enero y finalizará el 26 de junio, y se impartirá de forma mixta mediante la asistencia a clases en streaming y presenciales tanto en las instalaciones de la institución abulense como en las aulas de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Madrid.

Los contenidos versarán sobre el mundo del vino; análisis sensorial y catas de vino, café y queso; viticultura y enología; vinos de España y del mundo; el vino en el restaurante; la comunicación excelente y actividades complementarias como visitas a bodegas tanto de la provincia como de España, Masterclass con profesionales prestigiosos y visitas a diferentes establecimientos punteros y especializados en enología.

Así lo han detallado los presidentes de las instituciones camerales de Ávila y Madrid, Alberto Pascual Muñoz y Angel Asensio Laguna, respectivamente, durante la firma del convenio que pretende poner en marcha un proyectos ambicioso a través de la alianza entre Cámaras, así como impulsar, en una provincia como Ávila, conocida por sus vinos de (DOP Cebreros) y Rueda (DO Rueda) y por la importancia del sector turístico, formación especializada para profesionales teniendo en cuenta el peso del sector turístico en la provincia abulense.

También, Pascual ha destacado que el hecho de que el germen de la alianza radica en que este Curso de Sumiller avalado por la Cámara de Madrid, se ha convertido en el decano de la formación en sumillería en España y es uno de los programas formativos más reconocidos en el ámbito nacional dentro del mundo del vino.

Por su parte, el presidente de la entidad cameral madrileña, ha reconocido que “el objetivo es formar a profesionales del sector de la hostelería de Ávila para que puedan adquirir capacidades y aptitudes necesarias para especializarse en el mundo del vino y la sumillería” ya que “este curso será una herramienta clave para mejorar la competitividad y la profesionalización de un sector fundamental para Ávila, cuyo bagaje histórico y cultural la convierten en un destino turístico de referencia”.

La inauguración del curso, el próximo 27 de enero contará con la presencia del multipremiado y prestigioso sumiller Custodio López Zamarra, distinguido recientemente por el Premio Cervantes Gastronómico 2024. Además, David Robledo, sumiller segoviano que durante dos décadas fue primer Sumiller del prestigioso restaurante Santceloni Michelin; Cristina de la Calle, sumiller jefe de Etxeko Martín Berasategui en Madrid y Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, entre otras personalidades de prestigio en el mundo de la sumillería.

El precio total del curso será de 6.000 euros que serán bonificables para las empresas por FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo).

Más información en la web de www.camaradeavila.es y en el mail sumilleres@camaradeavila.es