Carlos García, presidente de la Diputación de Ávila, ha destacado la importancia de esta participación en un evento que el año pasado generó ventas superiores a 1,5 millones de euros en “una de las provincias con mayor dinamismo económico en España”. “Estar presentes en esta feria nos permite incrementar la visibilidad de los productos de Ávila, establecer conexiones comerciales estratégicas y reflejar la autenticidad de nuestra marca en un entorno que valora la gastronomía y la tradición", ha manifestado.

Uno de los puntos fuertes de la presencia de Ávila Auténtica en la feria será la realización de talleres de cocina en directo liderados por el chef abulense Carlos Casillas, poseedor de una estrella Michelin y recientemente galardonado como Premio Chef Joven por la prestigiosa guía. 

Durante estos talleres y durante cuatro pases el sábado 7, Casillas ofrecerá al público una selección de cuatro platos que representan la innovación y el arraigo a los sabores tradicionales de Ávila, como el pavo relleno con sabores de cocido y curry verde silvestre, biquini de oreja ibérica, rillettes de cordero y masa madre, y cebolla rellena de tartar avileño.

"La cocina no solo será protagonista, sino que estará acompañada de una excelente selección de vinos de la provincia, maridados por Agustín Trapero, sumiller abulense de renombre", ha destacado. Entre los vinos que se presentarán se encuentran etiquetas reconocidas como Soplón, Cerberos Vino Precioso, Isabel I de Madrigal, Bruma del Milagro, La Boina del Charco, Relatos y Sursum Corda, entre otros, que destacan tanto dentro como fuera de la denominación de origen protegida Cebreros.

Quesos

Otro de los productos estrella que Ávila llevará a la feria son sus quesos, premiados en certámenes internacionales por su calidad y singularidad. José Luis Martín, considerado uno de los mejores afinadores de quesos de España, será el encargado de destacar las cualidades de variedades como Montenebro, Luna Roja y Añejo Grande, Nevado de Gredos y Miscapra, además de los reconocidos Palacios Añejo, Conde y Campante, Jara y curado de pimienta.

"Estos quesos son un reflejo del esmero y la tradición de nuestros productores locales, quienes con su trabajo han colocado a Ávila en el mapa de la excelencia quesera mundial", ha subrayado el presidente de la Diputación.

Esta feria representa una oportunidad única para mostrar el trabajo de más de 35 bodegas, numerosos maestros queseros y destacados chefs de la provincia. "Es esencial aprovechar este tipo de escaparates para transmitir el mensaje de que contamos con productos y profesionales de primer nivel” porque “queremos que Ávila siga creciendo y posicionándose como referente en la gastronomía española", ha explicado.

Además de la feria en Málaga, Ávila Auténtica continúa su promoción en mercados como el mercado de productores de Valdebebas, en Madrid, reforzando su presencia en puntos clave de comercialización. Según García, este tipo de iniciativas buscan "dignificar el trabajo de nuestros productores y chefs, y demostrar que Ávila no solo ofrece vino y queso, sino un patrimonio culinario completo respaldado por talento y tradición".