Dichas jornadas se celebrarán del 1 al 17 de noviembre, de manera simultánea, en todos los establecimientos adheridos.

Ante “el valor culinario que aporta la riqueza micológica de los bosques de Castilla y León a la gastronomía”, la Federación Abulense de Hostelería de CEOE Ávila, “apoya y anima” a los restaurantes de la provincia a sumarse a esta iniciativa. 

Buscasetas pretende “ejercer de catalizador de la extensa y variada riqueza micológica de Castilla y León, puesta en valor por la tradición, sabiduría y experiencia de los muchos y buenos cocineros y cocineras de esta tierra”.

Participación gratuita

La participación de los establecimientos es totalmente gratuita. Quienes se inscriban, pueden hacerlo en dos modalidades: con un menú micológico -que debe contener al menos cuatro opciones de platos elaborados con setas y hongos originarias de Castilla y León- o con una tapa micológica -hasta tres tapas elaboradas con setas y hongos-. Los participantes son lo que eligen libremente los precios del menú y tapa ofertados. 

La organización, que confirmará a los participantes su inscripción en las jornadas por correo electrónico, establece un máximo de 200 participantes para cada modalidad. 

Los participantes quedarán inscritos por riguroso orden de inscripción hasta completar el número máximo o finalizar el plazo de inscripción.