Esta iniciativa pretende poner en valor la costumbre de tomar el aperitivo, así como las bebidas y sus acompañamientos gastronómicos. Por eso, aprovechando esta celebración, la hostelería abulense invita a los clientes a “disfrutar de esta jornada en los establecimientos hosteleros de la ciudad y de la provincia” en los últimos días del verano.

 
Así, se pretende poner en valor el trabajo de los hosteleros de Ávila, quienes confeccionan a diario las tapas y pinchos presentes en tantas barras. Una cocina en miniatura caracterizada por la excelencia, la variedad y la calidad del producto utilizado, mayoritariamente de proximidad. 

Igualmente, este Día Mundial del Aperitivo destaca la tradición mantenida en torno a las terrazas, mesas y barras de los bares. 

Origen de la celebración 

Según la Real Academia Española de la Lengua, 'aperitivo' hace referencia a la "bebida que se toma antes de una comida principal", y procede del latín aperitivus, que significa "que tiende a abrir". 

Al parecer, la consolidación del aperitivo moderno se produjo al inicio del siglo XX, momento en que los bares y tabernas españolas comenzaron a servir pequeñas porciones de comida para acompañar las bebidas. 

La costumbre de tomar el aperitivo está tan extendida y arraigada en España, que merecía contar con esta celebración en el calendario. Por eso, hace tres años, una compañía de patatas fritas inició una campaña en la plataforma online Change.org para recoger firmas que consagraran el 19 de septiembre como Día Mundial del Aperitivo.