Revivir la tradición de la matanza en Gotarrendura

Con frío a primera hora y con sol y temperatura agradable después, medio millar de personas se han dado cita en torno a las labores propias de una labor ancestral: estazar el cerdo, churrascar la piel del cochino, recoger la sangre para preparar las morcillas, preparar los chicharrones, elaborar el picadillo y, por fin, degustar los torreznos y la carne recién hecha a la brasa, y los chicharrones, con pan de hogaza y vino.

Como también, de primera mano, han visto cómo se sazonan las morcillas, amasa el picadillo y se elabora el caldo baldo, en torno a una carpa o entre los puestos de productos de alimentación y de artesanía instalados para la ocasión.

Según el alcalde, Fernando Martín, recuperar “año tras año la práctica de la ancestral de la matanza sirve para que sea vista por aquellas personas que lo recuerdan de su niñez, para aquellas que no lo conocen y para todas las que vuelven a venir para pasar un día estupendo con familiares y amigos junto con los vecinos de Gotarrendura”.

Un certamen de dulzaina ha servido para amenizar la jornada, que ha contado con juegos tradicionales para los más pequeños y un recorrido por el Museo Lopez Berrón Arte y Etnografía, la fragua y el Palomar de Santa Teresa.