“Todo comenzó recuperando un viñedo que se estaba abandonando, comenzando en 2017 como bodega principalmente, lo que nos llevó al enoturismo, pues sentíamos que había una demanda importante a nivel gastronómico de celebración de eventos, y una cosa fue llevando a la otra", ha explicado en la inauguración Teresa Conde,  directora de la empresa.

Entre sus productos se encuentran vinos tintos, principalmente de garnacha, así como rosados y blancos. Conde ha subrayado el enfoque en “la gastronomía y producto local, de cercanía, como los espárragos de Lanzahíta, de cultivo ecológico y ternera avileña, pero con un toque más atrevido y diferente".

En la inauguración del restaurante, Carlos García, presidente de la Diputación, ha resaltado que con proyectos como este “se fija población y se crea empleo”, ya que “cerca de 20 personas cuentan ahora trabajo gracias al restaurante, la bodega y el enoturismo en Lanzahíta”. “Es un claro ejemplo del valor añadido que defendemos desde la Diputación, visualizando la importancia del sector primario”, ha apuntado.

Por su parte, Rafael Mancebo, presidente de la Asociación Vinos de Cebreros, ha expresado su satisfacción por el crecimiento de la denominación: “afortunadamente esto es un paso más de aquellos pensamientos un poco alocados que teníamos algunos cuando nadie creía que estas uvas y estos viñedos viejos podían dar resultados".

El alcalde de Lanzahíta, José Miguel Gómez, ha felicitado a los responsables del proyecto. “Es muy importante para fomentar el trabajo en los pueblos, ya que la gente joven se nos va”, y con esta empresa “han venido familias que se van a quedar”, por lo que el Ayuntamiento va a apoyar estos proyectos “en lo que haga falta".