“En tiempos difíciles es mejor ir juntos y con ideas nuevas”, ha dicho el presidente de los sumilleres, Rafael Mancebo. La colaboración llegará a la Feria del Vino Eboca y a ‘Ávila en tapas’.

Por la otra parte, Víctor Gómez, ha subrayado la importancia de la formación en el sector.

Javier Arauz, que impartirá los cursos junto a Wendy Vallaster, del Ocea Mae European Sommelier Institute, ha señalado que “la formación es básica para prepararse mejor”. Se trata de cursos con “un enfoque global” porque el sumiller “es más que el camarero que sirve el vino”.