La celebración se basa en la tradición de hacer un pila de madera en la plaza, el segundo sábado de marzo, para después quemarla. Todo esto lo llevan a cabo los jóvenes de Mijares que debían "entrar en quinta". Después de la hoguera comienza el baile hasta que aguante el cuerpo. 

A la mañana siguiente, el domingo, se talla a los quintos en el Ayuntamiento y, tras la misa, todos los asistentes acuden a cada casa de los jóvenes, donde son invitados a tortillas, rosquillas, limonada y vinos de la quinta. El siguiente sábado, los quintos hacen tortillas para comer y por la noche vuelven al último día de baile.

Programación de la fiesta de los Quintos de Mijares

VIERNES, 8 DE MARZO

19:30 h. Puesta del pañuelo a los Quintos y a la Virgen en la Parroquia de San Bartolomé.

SÁBADO, 9 MARZO

20:30 h. Encendido de la Gran Hoguera en la Plaza Mayor por los Quintos

00:30 h. Gran baile en la carpa de la Nogalera. Orquesta Venecia

DOMINGO, 10 DE MARZO

11:30 h. Talla de los quintos en el Ayuntamiento de Mijares

12:30 h. Solemne eucaristía en honor a los quintos en la Parroquia de San Bartolomé.

13:30 h. "Vuelta" por las casas de los Quintos.

SÁBADO, 16 DE MARZO

Tortillas de los quintos en la carpa de la Nogalera

00:30 h. Discoteca New Look (Dj Aitor Machín)