La jornada, que se celebrará el miércoles 7 de febrero (14 horas) en la Escuela de Empresarios con una duración de una hora, está dirigida especialmente a los empresarios de carnicerías, si bien está abierta a todos los interesados. La ponencia será impartida por María Sánchez Ruiz, de Cedecarne. 

El Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, regula determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. En la jornada se profundizará en estos requisitos y su aplicación en diferentes ámbitos. 

También se avanzarán en la jornada las posibilidades de formación para el sector cárnico y la oferta de un plan de formación continua para profesionales y para aprendices con prácticas en empresa.