Burgohondo revive la tradición de la matanza en una fiesta llena de sabor

Ávilared Domingo, 28 de Enero de 2024 Tiempo de lectura:

Burgohondo ha celebrado la fiesta de la matanza tradicional con la participación de vecinos y visitantes, y la colaboración de las asociaciones de la localidad, con un tiempo primaveral.

La jornada comenzó el sábado con la degustación de las típicas rosquillas, regadas de aguardiente de distintos sabores elaborado con la uva de garnacha de la zona del Alberche, a la vez que se daba a conocer cómo se lleva a cabo la matanza.

Para ello, desde la Carnicería Manolo ofrecieron una explicación del despiece del cerdo, comentando cómo se da forma a la matanza y el uso de los diferentes productos que salen del animal. Los pequeños participaron en un taller de chorizos, una de las elaboraciones más llamativas de la matanza,

El alcalde de Burgohondo, Francisco Fernández, ha explicado que desde el Ayuntamiento quieren “mantener la tradición, principalmente para que continúe entre las nuevas generaciones y los visitantes puedan ver en directo como se realiza una matanza tradicional”.

La fiesta terminó con la degustación de los productos del cerdo y carne a la brasa, acompañados de pan de hogaza, además de patatas secas y picadillo.