Ayuda para analizar el valor añadido de los subproductos vitivinícolas

El proyecto ha recibido una subvención de 27.370 euros de la Dirección General de Universidades e Investigación de la Junta de Castilla y León, que se aportará entre 2014 y 2015. Se trata de la única investigación de una universidad privada de Castilla y León que ha obtenido ayuda a un proyecto en la resolución de subvenciones a investigación.

Presentado por el profesor doctor ingeniero agrónomo Carlos Romero Martín, lleva por título ‘Efecto de la inclusión de subproductos de uva en la alimentación de pollos y gallinas sobre el perfil de ácidos grasos de la carne y la yema de huevo’.

Según Romero, supondrá el inicio de colaboración investigadora entre la UCAV y el CSIC. Ha recibido la subvención íntegra que se solicitó, y que “permitirá mejorar notablemente el equipamiento de dos laboratorios de la UCAV, mejora de la que se podrá beneficiar todo el personal del centro”.

El proyecto pretende dar un valor añadido a los subproductos de la producción vitivinícola, “considerados como residuos hasta fechas muy recientes”, mediante su incorporación a los piensos de aves de interés ganadero.

Se evaluará el efecto de la incorporación de estos subproductos a la alimentación de las aves sobre aspectos de composición de la carne de los pollos y el huevo de las gallinas, “cuyos resultados pueden beneficiar tanto al sector de la uva como a la avicultura, sectores que son de especial relevancia tanto en Castilla y León como a nivel nacional”.