Los establecimientos participan con un menú completo y también con tapas que rinden homenaje a las setas y los hongos como productos por excelencia del otoño, desde este sábado 28 y hasta el 12 de noviembre,

El presidente de la Asociación de Turismo Rural de Ávila (ATRA), Daniel Pérez, ha destacado que estas son “las jornadas gastromicológicas más relevantes de España, con la participación de 129 restaurantes de Castilla y León, diez en Ávila”, que permite a los cocineros “desarrollar toda su creatividad” en torno a los hongos y las setas. 

“Es una cita que despierta muchísimo interés, y los productos vienen de nuestro campo, son producto de kilómetro cero”, ha añadido. 

La Federación Abulense de Hostelería apoya esta iniciativa, así como todas las que valorizan la riqueza gastronómica local y el saber hacer del sector hostelero de la provincia de Ávila. 

Buscasetas 2023 ofrece cientos de menús y tapas micológicas. En los menús se incluye entrante, primero, segundo y postre, todos ellos elaborados con setas y hongos. 

Los restaurantes que participan en la provincia son Casa de Postas, en Ávila; La Pineda y Restaurante ly.2, en El Barco de Ávila; El Yantar de Gredos, en San Martín del Pimpollar; El Rondón, en Cebreros; El Gavilán, en Gavilanes; La Galana, en Hoyos del Espino; Asador Los Canteros, en Mingorría; y El Molino del Cubo, en San Esteban del Valle.