“Queremos dar visibilidad a los ganaderos que operan con la lonja y que vean quienes son las personas que ponen precios a sus productos, que son reales y no lo hace una máquina”, ha explicado el presidente de la lonja, Juan Pedro Postigo. Cada semana, a la reunión en Segovia, se desplazan entre cuatro y seis personas de la provincia de Ávila. En la lonja “la parte compradora y la vendedora debaten para fijar un precio”. 

En la actualidad el porcino se encuentra un 80% más caro que hace dos años, y entre u 10-12% por debajo al precio de los últimos meses, según ha detallado Postigo. Los precios “han estado en unos precios muy altos que venían dados por la situación en Ucrania y la escasez de cereales y piensos que hubo, cuando subieron mucho las materias primas”, ha detallado.

Sin embargo, “llevamos unas semanas que está empezando a bajar a consecuencia de que, al estar tan caro, el consumo se resiente”, dado que “cuando se llega a un límite de precio se produce un descenso”.
Ahora “ya no van a llegar los precios donde estaban, pero van a seguir caros”, ha manifestado el presidente de la Lonja Agropecuaria de Segovia. “Teneos que acostumbrarnos a los precios altos en la cesta de la compra”, ha asegurado.

Junto a la del porcino, en la longa segoviana se fijan también los precios del sector ovino y del cereal.