La muestra, integrada por diversos paneles, está promovida por la Diputación de Ávila y el Instituto Castellano y Leonés de la Lengua, con la colaboración del Museo de la Evolución Humana (MEH) de Burgos. 

Según los organizadores, este proyecto “lleva a primer plano la importancia que la alimentación ha tenido en el proceso de desarrollo biológico e intelectual del ser humano, convirtiéndose en marcador social que forma parte directa de la cultura”.

La muestra se articula en torno a una serie de paneles que detallan “cómo ha sido el proceso evolutivo y su sucesiva transformación desde la aparición de los homínidos, prestando atención también a los distintos recetarios y su trasmisión oral y escrita”. 

Asimismo, se acerca al concepto de la evolución experimentado por la dieta humana a lo largo de la historia. Las distintas maneras de cocinar, la elaboración de los platos tradicionales y el consiguiente registro de recetas, primero a través de la transmisión oral y, después, a través de la comunicación escrita, queda reflejado en este proyecto expositivo. 

La escritura permitió plasmar de forma precisa las formas de cocinar en los libros de cocina o recetarios, unas compilaciones que estaban formadas por recetas, descripciones más o menos pormenorizadas de los ingredientes necesarios, y recogían los procedimientos a tener en cuenta para poder preparar un plato con éxito. 

Primera compilación de recetas

La primera evidencia de una compilación de recetas conocida data del 1.600 antes de Cristo y se localizó en Babilonia. En la cocina española, el Libre del Sent Soví (1324) está considerado uno de sus recetarios más antiguos.

 
El tratamiento que la prensa escrita y los medios de comunicación aportan a este proceso evolutivo, también encuentra reflejo en 'El lenguaje y la dieta', que incorpora en sus elementos gráficos una serie de hipotéticos menús que reflejan distintos tipos de alimentos y sus modos de preparación en distintos momentos de la historia.

En este sentido, la exposición destaca cómo han quedado recopiladas y registradas a lo largo del tiempo distintas formas de preparación de los alimentos, que han llegado hasta nuestros días, especialmente a través de los libros.

Igualmente, la muestra recoge de forma “didáctica y amena” el interés social que despierta una alimentación sana y equilibrada por sus beneficios para la salud y cómo el tipo de vida, cada día más ajetreada y los cambios registrados en los trabajos, ha llegado a modelar nuevos hábitos alimenticios, evolucionado hacia una alimentación más sana, adaptada a trabajos que exigen un menor gasto energético y potenciando un consumo de alimentos con propiedades beneficiosas al organismo. 

Cambio de dieta

Asimismo, se recoge el paso de una alimentación basada en frutos y pequeños insectos a una dieta en la que se incluyó la carne y otros alimentos. 

Este proyecto expositivo habla también de la alimentación en la historia de la humanidad y de su realidad actual, de cómo el ser humano ha ido variando su dieta de forma paralela y complementaria a su evolución como ser humano que vive en sociedad y que pasa de recolectar y 'carroñear' alimentos a someter a los alimentos a un sistema de procesado en la cocina. 

Este proceso permite obtener de los productos nuevas sensaciones, convirtiendo una mera necesidad de supervivencia en un 'placer' para los sentidos.