La edición número 22 del certamen gastronómico ‘Ávila en Tapas’ se celebrará el próximo fin de semana, y contará con la participación de 30 establecimientos. La comisión de catas comenzará su labor el viernes por la tarde, de forma que en la tarde del domingo se darán a conocer los finalistas que deberán preparar la tapa con la que concurrirán en la fase final, que se desarrollará el lunes 26 por la mañana en el restaurante La Vaquería. 

El jurado profesional está compuesto por cuatro personas. El primero, Iván Hernández, chef del Grupo Toixos, quien ha participado en una treintena de campeonatos nacionales e internacionales; entre ellos, tres campeonatos de España de jóvenes cocineros, en 2010, 2011 y 2012. También, ha colaborado con diversos programas televisivos.

Junto a él, estará Juan Carlos Jiménez, chef manager del Grupo Matices, campeón de pinchos de Valladolid 2014, 2021 y 2022; subcampeón de España 2014 y Pincho del Año en 2021.

Igualmente se cuenta con el chef abulense Ismael González, campeón de Castilla y León de cocineros en 2017 y subcampeón en Bocusse d’Or España en 2018, año en el que también fue representante del equipo España en el Campeonato de Europa de Bocusse. En 2017, fue ganador con su propuesta de Ávila en Tapas.

El jurado lo completa Isabel López Resina, CEO de Santa Teresa Gourmet y miembro de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.

Comisión de catas

La comisión de catas estará integrada este año por prescriptores, blogueros y especialistas en redes sociales en turismo y gastronomía que superan los 90.000 seguidores en la red social Twitter que seleccionarán las 12 tapas que pasen a la final.

Además del abulense Daniel López, la comisión encargada de seleccionar las 12 tapas finalistas serán ‘Las recetas de Carol’ (blog gastronómico), ‘La Mesa del Conde’ (blog gastronómico), ‘Destino Castilla y León’ (blog de viajes), ‘Donde come Noelia’ (blog gastronómico), ‘Mapa y Mochila’ (blog de viajes), ‘Viajando por España’ (blog de viajes) y ‘Sabor de Castilla y León’ (blog gastronómico).

Los usuarios que quieran participar en el certamen gastronómico podrán valorar y puntuar sus tapas favoritas en la app que ya se puso en marcha el año pasado, diseñada por alumnos del IES Alonso de Madrigal y que puede descargarse para dispositivos Android. También se puede votar enviando un SMS al teléfono que se indicará en la información del certamen, con el número de la tapa seleccionada.

Distinciones

El certamen Ávila en Tapas entregará siete premios profesionales: los tres de las mejores elaboraciones (dotados con un diploma, trofeo y una cesta degustación de productos locales), y cuatro distinciones: a la innovación -en mérito al uso o la introducción de técnicas o la realización de elaboraciones que destaquen por su innovación-, la distinción ‘De nuestra tierra’, que deberá estar relacionada con el Año Jubilar Teresiano, y que reconocerá el uso destacable de productos singulares de la provincia de Ávila o la elaboración de platos del recetario carmelitano.

Una tercera distinción, denominada ‘Otros mundos’, se entregará en mérito al uso de productos o a la elaboración de recetas singulares de otros lugares.

Y la cuarta distinción, que lleva el nombre de ‘Sin barreras’, se otorgará a las tapas que estén adaptadas o sean susceptibles de adaptación para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten. Todas las distinciones contarán con diploma, trofeo y cesta degustación con productos locales.

Jurado popular

Además, se otorgará el premio del jurado popular, para aquella tapa que más votos obtenga, a través del sistema de votación establecido. Entre los votantes, se sorteará un premio que consistirá en una estancia en la ciudad de Ávila en un hotel de categoría mínima de cuatro estrellas y una tarjeta turística ÁvilaCard para dos personas. Igualmente, se realizarán sorteos y habrá premios para los participantes a través de las redes sociales.