La institución provincial aporta 40.000 euros para que una empresa especializada elabore la documentación que sirva para presentar la solicitud de la DOP.

El convenio ha sido firmado por el presidente de la Diputación, y el presidente de la asociación, Pedro Gómez, ante Laura Martín, segunda teniente de alcalde del Ayuntamiento de Arenas de San Pedro, y Julio Rozas, propietario de la Almazara Los Llanos de Gredos, en cuya finca se ha firmado el acuerdo.

La cantidad económica está destinada a la redacción del plan director del proyecto, las visitas técnicas a las almazaras participantes en el proyecto, reportajes fotográficos con finalidad técnica, el desarrollo de sesiones de trabajo en cada una de las almazaras con el objetivo del análisis de información y toma de decisiones, así como la elaboración de un censo de olivar de la zona amparada por la futura DOP, que recabe los datos relevantes acerca de la superficie, rendimientos, producciones y variedades del cultivo del olivar.

También se prevé un análisis de la calidad de los aceites de 2022, con toma de muestra, codificación, análisis, recepción e interpretación de resultados; estudio de suelos de la zona de producción 2022, con apertura de calicatas, toma y procesado de muestras y análisis físico-químicos de los horizontes edáficos; y análisis de caracterización genética de olivos singulares y representativos seleccionados.

La asociación prevé organizar jornadas de trabajo con los promotores del proyecto, realizar un informe de definición de la zona geográfica basados en los informes edafoclimáticos, variedades y factores humanos, y la contratación de los servicios de gestoría para la realización de trámites administrativos.