Este año, el certamen contará con 33 establecimientos. La teniente alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Ávila, Sonsoles Prieto, ha agradecido la participación de todos ellos y ha deseado que “vendan muchas tapas estos días”, ya que ofrecen una amplia variedad de “elaboraciones para degustar”.

'Ávila en Tapas' es “un evento consolidado en el calendario turístico de la ciudad y supone un revulsivo económico al contar con un público que se convierte también en jurado”, tal y como señala Prieto, que estaba acompañada por el concejal de Turismo del Consistorio, Carlos López, y el chef abulense y jurado del concurso, Iván Hernández.

Entre el viernes y el sábado, una comisión de catas, integrada por prescriptores y especialistas en turismo gastronómico, será la encargada de preseleccionar las 12 tapas finalistas entre todas las presentadas, que se darán a conocer el domingo por la tarde. Esta comisión estará integrada por los autores de Yendo por la vida, Viajando por España, Mapa y Mochila, Donde come Noelia, Arte 5 sentidos y Sabor de Castilla y León.

Jurado profesional

El jurado profesional estará integrado por el chef abulense Iván Hernández; Víctor Martín, estrella Michelín y colaborador del restaurante Trigo, en Valladolid, entre otros méritos; Juan Carlos Jiménez, del Grupo Matices, asesor gastronómico y tres años premio en el Campeonato Nacional de Tapas; y Fran Vicente, Imagen España con Martín Berasategui, mejor cocinero de España en 2013 y representante de España en el certamen Bocuse d’Or en 2014.

La participación en la app se realizará de forma sencilla, al votar por la tapa favorita, mientras que en las redes sociales el proceso será mediante publicaciones, de modo que los usuarios deberán seguir el perfil de 'Ávila en Tapas' en alguna de las tres redes (Facebook, Twitter o Instagram), hacer una publicación o un comentario con el hashtag #ÁvilaEnTapas y etiquetar dos perfiles más. Se podrán realizar, además, cuantas publicaciones se desee, pero no se puede repetir el etiquetado de perfiles.

Solo contarán las votaciones y publicaciones en redes que se hagan entre el viernes y el domingo. Además, se establece un teléfono al que se podrá enviar un mensaje SMS, como se ha venido haciendo en anteriores ediciones, indicando “etiqueta (hashtag)+número de la tapa” al número 639 294 888, aunque entre quienes voten mediante este sistema no se hará sorteo de regalos.

Igualmente, habrá dos tarjetas ÁvilaCard para cada uno de los ganadores de los cuatro sorteos. Las bases se publicarán íntegramente en la webs municipal y de turismo para poder ser consultadas.

Un centenar de descargas en la app

El público en general puede votar por varias vías: la primera de ellas, con la app creada los alumnos del Ciclo Formativo de Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma del IES Alonso de Madrigal. Esa aplicación únicamente está disponible para dispositivos Android y ya cuenta con más de un centenar de descargas. En ella, los consumidores pueden descubrir el nombre y ubicación de cada tapa, además de otro tipo de información como, por ejemplo, si es recomendable para celiacos, “un aspecto en el que este año han incidido especialmente los establecimientos, con varias propuestas en este sentido”.

Distinciones

Entre las doce propuestas finalistas seleccionadas por la Comisión de Catas, el jurado profesional se reunirá el lunes en el restaurante La Vaquería para determinar las tapas ganadoras. El fallo se dará a conocer a partir de las 12.00 horas, momento en el que también se realizará la entrega de premios.

Además del premio del jurado popular, el jurado profesional entregará siete distinciones: las tres mejores tapas, que se llevarán diploma, trofeo y cesta de degustación con productos locales, y cuatro distinciones más.

Así, se concederá una distinción a la ‘mejor tapa a la innovación’, en reconocimiento al uso o introducción de técnicas o elaboraciones que destaquen por su innovación; ‘la mejor tapa Sin barreras’, que se otorgará a la tapa adaptada o adaptable para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten; ‘la mejor tapa De nuestra tierra’, relacionada con el Año Jubilar Teresiano, que destaque por los productos singulares de la provincia; y la mejor tapa ‘Otras tierras’, en homenaje a México, por el hermanamiento con la ciudad mexicana de Morelia y que reconocerá el uso de productos o elaboraciones de recetas singulares. VER ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES.