El Raso instaura la Fiesta del Higo

La fiesta ha coincidido con la apertura de la campaña, el miércoles 7, que con 15 días de retraso motivará la reducción de la producción en un 15 por ciento, según el presidente de la cooperativa Capra Hispánica y de la Asociación de Productos Alimentarios de Gredos, José María Rosillo. La campaña se alargará hasta mediados de octubre.

Entre las actividades celebradas en la tarde del sábado tuvo lugar un concurso de tapas con el higo como componente fundamental, que ganó Manuel Saneiro, y la presentación del logotipo que servirá como elemento distintivo de este producto, obra de José Luis Collado Sanchidrián.

Según Rosillo, quieren que “el higo tenga más reconocimiento por su calidad”, ya que así se “podrá abrirse a nuevos mercados de venta”, aparte de los conseguidos hasta ahora en varias provincias de Castilla y León, Extremadura y País Vasco.

El higo, tanto fresco como seco, es “un elemento fundamental de la economía de El Raso”, anejo de Candeleda, destacó Rosillo en su intervención.

Este año el retraso en la recogida, de dos semanas, provocará una cosecha reducida en un 15 por ciento sobre la del pasado año. La campaña comenzó el día y acabará a mediados de octubre.

La cooperativa Capra Hispánica bajará la producción de 180.000 a 150.000 kilos en higo fresco, y de 160.000 y de 140.000 en el seco.